苦瓜蒸肉要怎麼作能夠好吃又方便呢？功夫菜是在家的請客大菜，當主廚在列菜單時，清蒸，滷味是第一個要安排的！

爐頭有大小，請客時要炒菜，要燉湯，更要紅燒，此時大同電鍋可以派上場，不用佔一個爐頭！

苦瓜蒸肉

必備工具：

大同電鍋和有深度的蒸盤

材料：

苦瓜選粗的二條，半磅豬絞肉，同份量魚漿，一個全蛋，太白粉，乾淨塑膠袋

調味料：鹽，白胡椒，糖，酒，五香粉

大料薑末，大蒜末

擺盤裝飾隨意放香菜葉，或紅蘿蔔花

作法：

苦瓜切寬環，用湯匙刮調白色苦瓜內膜，並擦上太白粉，塑膠袋入絞肉，魚漿，蛋，太白粉少許和調味料，用手擠壓按摩袋子，至少五分鐘放入冰箱二小時。

再把醃好的肉放入苦瓜中，放入電鍋蒸盤，蒸盤內可放高湯，外鍋放二杯水蒸，可以多蒸到自己喜歡的苦瓜軟度。