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單男主廚之"天婦羅湯"!
2010/01/13 23:30:26瀏覽2176|回應4|推薦66

  傍晚去住處附近的黃昏市場買生水餃,看到了一攤賣現炸的天婦羅攤販,老闆正不斷的用手攪拌著魚漿,然後將魚漿擠出一丸一丸後,再壓平成扁圓型的生天婦羅,接著下油鍋炸成天婦羅。。。。

(現炸的天婦羅)

  其實;每次我去黃昏市場買生水餃時,必定會經過這攤賣現炸天婦羅,但我一直未曾跟老闆光顧過,今天經過時,突然想吃天婦羅煮湯,於是跟老闆秤了一斤(70元),回家前又繞去生鮮超市買了一把韭菜花跟一把青蔥,接著就捲起袖子開始上演今晚單男主廚之"天婦羅湯"。。。

(天婦羅湯1)

  打開冰箱,發現少了柴魚粉,幸好還有牛頭牌蛤蜊湯塊可以充當湯底,看了天婦羅的顏色稍淡,我喜歡微焦的口感,取出幾片天婦羅,將天婦羅切片後放入烤箱稍微烤焦,同時;將裝了水的不銹鋼鍋加熱,同時也開始清洗青蔥跟韭菜花,然後切段。待水燒開後,放入蛤蜊湯塊,等湯塊融解成高湯時,將所有的青蔥段置入繼續煮沸,見青蔥已經熟軟,接著將所有天婦羅置入沸騰的鍋子當中繼續煮約一分鐘,最後才放入切段的韭菜花,等沸騰後立即熄火,起鍋前再舀入一匙岡山的"明德辣豆瓣醬",不須再加入任何的調味料,一鍋湯鮮味美的平民佳餚即告完成!

(天婦羅湯2)

  在這寒流天裏,啖著熱騰騰的天婦羅湯,再冷的身體,一下子就暖和了,世上再也沒比這更幸福的事囉!

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=d03246666&aid=3684885

 回應文章

妙琳
???
2010/01/20 21:26

這樣可以吃嗎??

看起來好噁心喔

該不會是你買回來

說是你煮的啊

哈哈..

風之彩(d03246666) 於 2010-01-22 01:14 回覆:

啥噁心!!!

可非常好吃滴唷!

妳放寒假啦?這麼閒呀!


茱莉雅..
等級:8
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不錯哦
2010/01/16 16:06

自己做菜最好, 可以多吃些真正有營養的.

祝福你 有最美好的新的一年!

風之彩(d03246666) 於 2010-01-16 16:16 回覆:

品嚐著自己用心做出的菜確實別有一番滋味,感覺上特別好吃!


雜糧麵包
等級:6
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咿?
2010/01/16 13:46

天婦羅也叫做甜不辣嗎?

風之彩(d03246666) 於 2010-01-16 16:28 回覆:

  以前也是不求甚解~~~只知兩者應該是指同一種東西罷了。。。。經您如此一問,特地上網查了一下,發現還蠻有趣的!

  "甜不辣"據說是出自葡萄牙語"Tempura"(快一點的意思)!

  後來流傳到日本,日本人往往會把M發音成為N,所以就將錯就錯,把"Tempura"發音成為"Tenpura"!

  因此;不管唸是"天婦羅"或唸"甜不辣"~~~都是由"Tenpura"音譯而來!兩者所指的都是同一種東西!


安娜貝兒
等級:8
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想念
2010/01/16 00:53

在香港的四年多..

最想念台灣的小吃

尤其是甜不辣...

喔...想到就流口水了....

尤其是剛炸出來的....熱騰騰的....受不了的美味....

風之彩(d03246666) 於 2010-01-16 12:17 回覆:

家鄉的小吃確實是海外遊子最難忘懷的!

那就~~~常回台灣吧!