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| 2014/02/25 10:31:33瀏覽270｜回應1｜推薦3 | |
| 近日，韓劇《來自星星的你》盛行。一陣韓流刮過，大家在微博、微信上不難發現，“炸雞和啤酒”頻頻霸屏。原因是，該劇中女主角千頌伊有一句話：“下雪了，怎能沒有炸雞和啤酒?”瞬間讓高脂、高熱的炸雞和啤酒成為網絡熱詞。 “炸雞和啤酒”凸顯了明星效應，然而醫學專家卻指出，劇中情形看似甜蜜浪漫，但生活中如此搭配飲食存在極大的健康安全隱患。 a “啤酒和炸雞”餐極易誘發膽結石 “馬年春節過后，我們普外科就接收了一例膽結石發作致膽絞痛的患者王女士。”賈賢軍介紹，王女士因喜愛看韓劇《來自星星的你》，夜間和朋友聚會時，食用了這個韓劇中的“啤酒和炸雞”流行套餐。吃完沒多久，王女士就感到右下腹劇烈疼痛，難以忍受的王女士，最終被送到了湖南省中醫院。 賈賢軍稱，生冷、油膩、高蛋白、刺激性食物及烈酒等食物，易助濕生熱，使膽汁淤積，形成膽結石。 啤酒和炸雞都屬于高脂肪、高熱量食物，且炸雞屬于油炸食品，患有膽囊炎、膽囊結石的人群，油炸食品吃多了，尤其是夜間進食該類食物，極容易造成結石阻塞膽囊管，從而引起膽絞痛和急性膽囊炎。 溫馨告誡 預防膽石癥的發生，食物一定要葷素搭配，食入蛋白質和脂肪要適中，應增加食物中纖維成分，粗細糧搭配，不吃或少吃膽固醇含量高的食物。 提倡早飯吃好，切忌不吃早餐，因為早餐空腹的人，膽汁中膽固醇飽和度高。提倡適當吃植物油，以利于膽囊收縮和排空。同時要積極治療容易引起結石的疾病，如肥胖者要減肥，糖尿病者要控制血糖。 b 肥胖的人更容易患上膽結石 賈賢軍還分析，許多人平時愛吃高脂肪、高糖類、高膽固醇的食物，這一愛好的直接后果就是發胖，“肥胖是患膽固醇結石的重要基礎。”研究表明，體重超過正常標準15%以上的人，膽結石發病率比正常人高5倍。 “啤酒和炸雞”更是毫無疑問的“三高”食品。 一份原味炸雞，大約有400千卡的熱量，一瓶啤酒的熱量大約有250千卡。吃一頓啤酒加炸雞，至少就要攝入600多千卡的熱量。正常女性每天需要攝入1700千卡的熱量，男性在2200千卡左右。“吃一頓啤酒加炸雞的浪漫套餐，其熱量已經相當于吃一頓正餐了。”賈賢軍提醒說。 溫馨告誡 膽囊炎、膽石癥患者，在飲食方面宜定時定量，少吃多餐，不宜過飽。在飲食結構上，嚴格控制脂肪和含膽固醇食物，如肥肉、油炸食品、動物內臟等，因為膽結石形成與體內膽固醇過高和代謝障礙有關。 不可飲酒和進食辛辣食物，宜多吃蘿卜、青菜、豆類、豆漿等食物，蘿卜有利膽作用，并能幫助脂肪的消化吸收;青菜含大量維生素、纖維素;豆類含豐富的植物蛋白。此外，還應補充些水果、果汁等，以彌補炎癥造成的津液及維生素的損失。 c 膽石癥患者忌輕易手術盲目碎石 賈賢軍指出：“一些患者認為得了膽石癥，干脆手術治療，其實不然。”對于單純的膽囊結石及膽囊息肉，手術治療一般可以達到治愈的作用。 而對于膽管結石，尤其是肝內膽管結石，風險大，不到必須，盡可能采取非手術治療。所以，做不做手術要依病情區別對待。 溫馨告誡 為預防膽囊結石的發生及常規處理，賈賢軍建議： 1.急性發作膽絞痛時應予禁食，可由靜脈輸液補充營養。 2.慢性或急性發作緩解后，可食清淡流質飲食或低脂、低膽固醇、高碳水化合物飲食。每日脂肪攝入量應限制在45克以內，主要限制動物性脂肪，可補充適量植物油(具有利膽作用)。膽固醇應限制在每日300毫克以下。碳水化合物每日應保證300～350克。蛋白質應適量，過多可刺激膽汁分泌，過少不利于組織修復。 3.提供豐富的維生素，尤其是維生素A、維生素C及b族維生素以及維生素E等。 4.適量膳食纖維，可刺激腸蠕動，預防膽囊炎發作。 5.大量飲水有利膽汁稀釋，每日可飲入1500～2000毫升。 6.少量多餐，可反復刺激膽囊收縮，促進膽汁排出，達到引流目的。 7.忌用刺激性食物和酒類。 8.合理烹調，宜采用煮、軟燒、鹵、蒸、氽、燴、燉、燜等烹調方法，忌用熘、炸、煎等。高溫油脂中，含有丙烯醛等裂解產物，可刺激膽道，引起膽道痙攣急性發作。 9.食物溫度適當，過冷過熱食物，都不利于膽汁排出。 |
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