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| 2014/01/23 09:45:42瀏覽121｜回應0｜推薦0 | |
| 2013年，“白酒塑化劑”、“毒膠囊”、“皮革酸奶”、“毒生姜”等食品安全事件被頻頻曝光，食品安全問題日益突出。2014年，舌尖上的安全依然是百姓關心的大事。一日三餐，我們每天餐桌上的食品，隨時影響著你我的健康。那么，怎么能買到放心的食物?如何掌握分辨方法呢?今天的節目我們邀請到食品安全與環保專家董金獅，教您2014，怎么吃更健康。 世界衛生組織公布的數據顯示：33%的癌癥是“吃”出來的!這是不是危言聳聽?為什么這么說? 今天，一起看看“肉里的秘密”。 怎樣識別注水肉 1、豬肉注水后，表面看上去水淋淋的發亮，瘦肉組織松弛，顏色較淡。 2、注水豬肉由于沖淡了體液，所以沒粘性。 3、注水肉彈性差，刀切面合攏有明顯的痕跡，如膨脹一樣。 4、將餐巾紙貼在瘦肉上，過一會兒揭下點燃，有明火的，說明紙上有油，肉沒有注水，反之則是注水。 購買香腸應該注意什么 1、如果標注不全，最好不要購買。 2、要購買大企業、老字號企業的產品。 3、選購近期成產的，因為肉類食品本身容易被氧化、腐敗，越新鮮口感好。 4、選擇彈性好的，彈性好的產品，肉的比例高，蛋白質多，口感好。 5、腸衣上如果有破損的地方，不要購買。 新鮮牛肉是什么樣的 1、新鮮牛肉有光澤，紅色均勻脂肪潔白或淡黃色;變質肉的肌肉色暗，無光澤，脂肪黃綠色。 2、新鮮肉外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好;變質的肉外表粘手或極度干燥，新切面發粘，指壓凹陷不能恢復，留有明顯壓痕。 3、新鮮肉具有鮮肉味兒，變質肉有異味甚至臭味。 4、老牛肉肉色深紅、肉質較粗;嫩牛肉肉色淺紅，肉質堅而細，富含彈性。 5、正宗牛肉丸其實并沒有太大的牛肉味，反而添加香精的牛肉丸牛肉味會更濃。 應該怎樣儲存肉 1.鮮肉買回家后最好將其切成小塊用保鮮袋分開包裝冷凍。 2.冷凍的肉質最好用微波爐化凍，減少與空氣直接接觸的時間。 3.合理安排冰箱內的食物擺放，不可生熟混放，不能太滿，要通風透氣，熟食在上，生食在下。 4.從冰箱里拿出來在加工時也不能簡單一熱了事，無論原來的包裝是否完好，都應充分煮熟，熱透。 世界衛生組織公布的數據顯示：33%的癌癥是“吃”出來的!民以食為天，吃什么直接決定身體的健康。 |
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