大哥囑咐，在市集購買了一粒鳳梨，當今天飯後的水果，買完它後，騎著摩托車在返家的路上，想著這粒鳳梨應該不只僅當是水果來食用它。

於是我想到了一半就當它是飯後水果，另一半嘛，嘿嘿嘿，看倌們就仔細瞧瞧唄：

鳳梨紅燒肉：1/4鳳梨切丁，五花肉切塊；鳳梨、五花肉放入鍋中，然後加入薑、辣椒、醬油少許、水２杯，燜煮３０分鐘後，厚~~我又開始佩服自己了。

鳳梨炒青椒蝦仁：最後的1/4鳳梨切丁，蝦仁洗淨去腸泥，青椒切片。起油鍋爆香蒜頑，加入蝦仁、鳳梨、青椒略炒最後灑上些許的黑楜椒鹽，這一道菜又完成了。我愈來越欽佩自己的能力，那些什麼紙箱紙塑創作必須往後排名了。

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鳳梨別名：波羅、黃梨、王梨。學名：Ananas comosus (L.) Merr。英名：達Pineappl

鳳梨由來：鳳梨原產於熱帶南美洲，約在15世紀時印地安傳至中美洲，16世紀末傳至中國、爪哇、菲律賓。臺灣之鳳梨始於清康熙末年，由大陸南方引進，迄今已有300多年歷史，而臺灣中南部的丘陵地和山坡地，更是發展鳳梨栽培的最佳產區，是臺灣的三大名果之一。日據時代日本人在鳳山設立鳳梨工廠，開始製造鳳梨罐頭，為臺灣創立鳳梨事業之開始。臺灣一年四季皆有出產鳳梨，但它的品質好壞，依季節性，以春夏果（4月下旬6月），將是進入最香甜，生食最佳的時段；而冬果（11月-翌年2月）生產的鳳梨最酸不適生食，多數供加工製品。鳳梨依外表選擇，果實結實飽滿，有重量感，果皮清潔亮麗，無裂縫、靠傷，果目明顯突起，果實要新鮮聞起來有一股濃郁特殊香味，手指彈打聲音是「肉聲」，果肉深黃色，汁多，甜度高，酸味低，吃起來爽口芳香，品質最佳。鳳梨表皮極不平整，有佈滿「釘眼」釘眼中有毛刺因此消除果皮時要一併取掉方能實用，而整粒的鳳梨香甜好吃的部分是果肩（俗稱鳳梨頭）。

鳳梨品種：

剝皮鳳梨、釋迦鳳梨：果實圓筒型，平均1-2公斤，小果突起，果肉美黃，肉質柔軟密而脆，甜度高，香味濃，纖維少，水分適中品質優良，實用時可將果心縱剖，然後用手指依果目順序剝取而食。產期在3~4月間。

蘋果鳳梨：果實大小中等，呈圓筒型，果目扁平，果皮薄，果肉淺黃質緻密，脆而適甜，幾無纖維，果汁多，果心稍大，清脆可口。產期在4~5月間。

香水鳳梨：果實長圓筒型，果目突出，果肉質細密，纖維少，汁液多，糖度高，果實具特殊香氣品質優。產期在5~6月間。

冬蜜鳳梨：果實中等，略為原錐形，果目略突，果皮薄，果肉金黃色，質緻密，纖維稍粗，糖酸比甚高，特有風味濃，比其他品種較適合秋冬季生產。產期在8~2月間。

甜蜜蜜鳳梨：果實呈長圓錐形，肉色黃或淺黃纖維粗，甜度高。產期在3~7月間。

金鑽鳳梨、春蜜鳳梨：果重1.4公斤，圓筒形，葉緣無刺，葉表面略呈紅褐色，果皮薄，花腔(芽眼)淺。果肉黃或深黃色，肉質細緻， 纖維中。果心稍大， 但細緻可口。產期在3~5月間、10~11月間。

金桂花鳳梨：果實圓錐形，果皮薄，花腔淺，果肉黃質緻密，纖維粗細中級。產期在4~7月間。

蜜寶鳳梨：葉緣無刺，葉片暗濃綠色,果實圓筒形，果皮黃略帶暗灰色。果皮薄，花腔(芽眼)淺。肉色黃或金黃色，質緻密細嫩。產期在4~10月間。

牛奶鳳梨：植株高大、葉長葉緣無刺、葉片暗綠黑色、果實大圓筒形、平均一‧八公斤、果實灰黑色、成熟果皮暗黃色、纖維細、質鬆軟、糖度十九度、風味佳、果肉白色、具特殊香味，適於7~8月生產。

吃進胃中可分解蛋白質，幫助消化；因此吃肉類及油膩食物後，吃些鳳梨最為有益。鳳梨的氣味非常濃郁，只要吃過鳳梨，齒唊間的鳳梨味道會保持很久。吃鳳梨時若吸其汁液，易造成口舌刺痛發麻，這是因為鳳梨果肉中含有針狀結晶所造成，若想盡情品嘗，只要不刻意吸鳳梨汁即可，此法可說是屢試不爽；另一種方法是先將皮削去，然後切開放鹽水中一下，使一部分草酸鈣分解在鹽水中即可。

鳳梨除了吃鮮果外，亦可製成鳳梨罐頭及鳳梨酒，它所含的蛋白質分解酵素，常被利用於食品加工上，通常想讓肉品更鬆軟，可在醃制肉品時，加入少許的鳳梨酵素。