一月底決定自費出版論文，希望當作自己的三十五歲生日禮物。

經歷過和出版社聯繫、自己排版校稿，然後等到又方老師寫的推薦序、思考封面設計、正式印刷……然後在2010年4月23日正式收到書了～正好是我生日當天！

自序 

《詩經》三百篇情真、意善、辭美，更由於其「溫柔敦厚」與「興觀群怨」之內涵，成為後人奉以為圭臬的經典，不論是內容或形式的鑑賞，都是萬古常新的情辭。體察詩中情意的真，領略詩趣的韻味，感受詩人情志的思無邪，一直是個人的興趣。當初開始喜歡上《詩經》是緣起於大四時選修了這門課，因為很喜歡幽默風趣的余培林老師和每一堂令人很享受的「詩經」課，所以進了研究所也決定要繼續選修余老師的「詩經研討」當作興趣，只是《詩經》的博大精深讓我不敢貿然地投入到她的懷抱。後來是在非百分百自願的情況下，自願花了整整三個月的時間「廢寢忘食、累而忘憂」，才將整本《毛詩正義》點完，之後又想到花了那麼多的時間、心力在這部書上，如果以後都不碰《詩經》了，不就太可惜了嗎？就因為這樣，我一咬牙就決定以《詩經》為主要研究領域，並以飲食文化為研究主題。 

猶記年少輕狂的我，原想以兩年半的時間完成一本詳論「《詩經》飲食文化」的曠世巨作，然後就可以嫁為人婦，和男友在交往五週年紀念日那天成親，邁向人生的另一個階段。疏不知自己才疏學淺，昔日之狂志幾與井底蛙無異，加以未能善用時間兼顧工作與論文，於是在碩三下，婚也結了，蜜月也度了，那一疊論文資料卻還躺在書桌上。後來，兩個寶貝兒子先後出生了，但論文仍始終生不出來……，直到收到師大寄來「修業年限屆滿」的退學通知單才驚覺：我剛起步的《詩經》研究是否就此結束……？我想，未能順利畢業，除了是個人的一大遺憾之外，更是上天給我一個最好的人生教訓！

隨著孩子日漸成長，我也開始有了屬於自己的時間，繼詩中的食材、食物、飲料、器物整理之後，我又繼續爬梳了與烹調、禮制有關的資料，就算沒有研究生的身分，我還是不願離開《詩經》。也曾經試著以散文寫作、教學設計和毛線創作當成自己可投入心力的新目標，卻發現繞了一大圈，我的最愛仍是《詩經》。在一次機緣之下，看到了東華大學中文系碩士班甄試的消息，當時的我馬上就將報名資料寄出去，雖然我可能會遭致失敗而深感挫折，但不參加，我一定會後悔，所以我寧願選擇不悔。就這樣，我又重新念了一次碩士班。 

從考上臺灣師大國文系碩士班的那一刻起，到通過東華大學中文系學位考試止，剛好滿十年。從花信之年，到身為兩個孩子的媽，經歷過留職停薪、在職進修，修完了七十幾個學分，如今終於能畢業了，這過程有太多難以言喻的感受。對我來說，半工半讀的這段日子，雖然累，但卻很踏實。感謝余培林老師開啟了我對《詩經》的興趣，感謝周聰俊老師奠定了我對禮學的基礎，更感謝許又方老師的鼓勵與指導，讓我這條進修之路充滿喜悅與成就感。同時，也竭誠感謝師大和東華的老師們，因為有您們的栽培，我這顆小小的種子才得以發芽、成長，並順利完成這本《詩經飲食品類研究》，作為個人十年來研讀《詩經》的心得彙整。更希望日後還能有機會繼續進修，就算人已不年輕，就算精力已大不如昔，我還是願意用我的一生繼續做學問。最後，謹以這本付梓獻曝的拙著，獻給我最親愛的父母～

　　　　　　　　　　　　　　江雅茹　於2010春

推薦序

　　在《詩經》的世界裏，「飲食」並不僅止於滿足口腹的需求而已。以《召南．采蘋》為例，詩人自云：「于以采蘋，南澗之濱；于以采藻，于彼行潦。于以盛之，維筐及筥；于以湘之，維錡及釜。于以奠之，宗室牖下；誰其尸之，有齊季女。」根據《呂氏春秋．孝行覽》所載：「菜之美者，崑崙之蘋。」則「蘋」在古代應屬可供常民食用的蔬菜，所以《左傳．隱公三年》說「蘋」「可羞於王公」，也就易於理解了。不過，在本詩中，「蘋」顯然不是煮（「湘」）來吃的，而是用以祭祀，從「宗室」、「尸之」云云可以一目瞭然。暫不論今人研究此詩實寓原始「聖婚」之義涵的見解是否確塙，僅據《禮記．昏義》「是以古者婦人先嫁三月，祖禰未毀，教于公宮，祖禰既毀，教于宗室，教以婦德、婦言、婦容、婦功。教成祭之，牲用魚，芼之以蘋藻，所以成婦順也」的說法，那麼推測此詩應與婦人出嫁祭祖有關，《毛傳》即如此詮解。

準此，則「蘋」固已超出日常供作食用的用途，而進入文化的範疇了。 

類似的義例遍布《詩》中，隨手可擇，亦為讀《詩》者之所廣知。簡單來說，《詩經》中各種飲食品類，都在一定的程度上蘊攝了當時的生活習俗與文化規範，這固然是因「詩」體的文學特質所引領、壓縮、展延而致，但立基於文字象徵或譬喻系統底層的，無疑是賦詩者所處時代可見、可觸、可感的實際事物與生活經驗。依此領會，則面對《詩經》中的食物、飲品及與烹食宴飲相關的器皿時，吾人便不能再僅以「生活所需」的簡單邏輯看待之。當代《詩經》研究紛紛將飲食提昇到文化研究的層次，即緣乎此。

只是，任何文化層面的探索，必然先根植於文獻與文物的爬梳。當今學界對文獻整理的重視程度往往不及對文本之文化透析的在意，總希望學者在文獻與文物整理的同時，也能從中勾銜出若干文化義涵，方得稱功，間接也就令有志從事文獻蒐集、辨析的青年學子望之躊躇，或略感洩氣。在我看來，正所謂「九層之臺，起於累土」，若無精確周延的文獻整飭以為基奠，再炫麗如七寶樓臺的「創見」，一經仔細探究，終將不成片斷。

　　雅茹這本論文：《詩經飲食品類研究》，即是針對《詩經》中所有關於飲食材料的文獻歸納，並且初步為讀者伏下後續文化研究的線索，對《詩經》時代的文化探索甚具學術貢獻，十分值得向學術界推薦。

雅茹畢業於國立臺灣師範大學國文系，接受最權威且最傳統的國學訓練，學識固已相當紮實；又因她勤勉努力，故學術涵養在同儕間顯得特別突出。本來她已在師大國文研究所就讀若干時日，師事多位學界先進有年，但因兼顧家庭與工作，遂耽擱了原已頗具成績的研究工作。唯她並未因此氣餒，當行有餘力之際，決然重拾書本，考入本系碩士班以賡續多年前未竟之學業，勇氣與毅力均令人由衷敬佩。與她互動的二年期間，名義上雖然我是指導教授，但實際上我由她紮實的《詩經》學養中獲益猶多，古人所謂「教學相長」者，庶幾近之。如今她的論文付梓出版，求序於我，吾既知其人之潛心向學，更知其撰著之有功於士林，故樂為之序。還望八方君子，不吝提攜賜教為幸。

　　　　　　　　二○一○年　許又方　謹序於東華大學中文系