吃了油炸玉米球，再吃純蔬菜料理，可以消暑解膩。綠竹筍是台灣夏季當令菜蔬，在台南老家亦有栽種，所以，介紹一道好吃的獨家素食料理，作為大夥兒美容養生的利器。

素炒三蔬
材料：
蘋果、紅甜椒、綠竹筍

調味料：
素蠔油、枸杞、素高湯、鹽、糖、香油

製法：
1.先將蘋果、紅甜椒、綠竹筍洗淨，切塊備用。
2.炒熱素蠔油，再放入上述材料，以大火迅速翻炒後，加入枸杞、素高湯、鹽、糖、香油，以中火燒煮至湯汁收乾，即可裝盤食用。