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膽固醇過高症
2014/08/28 08:51:13瀏覽50|回應0|推薦0

膽固醇過高症

 

正常血中膽固醇的濃度小於200 mg/dl

正常血中三酸甘油脂的濃度小於150 mg/dl

膽固醇過高症是指膽固醇的濃度大於200 mg/dl

 

膽固醇過高症

治療方式:先飲食控制,三個月之後,再複檢膽固醇數值。如果仍然大於200 mg/dl,則必須給予降膽固醇之藥物治療。

 

認識膽固醇過高症

 

飲食是一項藝術,也是學問,也是人生享受,但令人難過的是,它也是數學、化學、加上醫學的混合物!光想到哪些食物有膽固醇,哪些是動物性或植物性脂肪,就令人望而退步!我們先用簡單的方式來認識膽固醇與脂肪。

膽固醇是由低密度脂蛋白(LDL),高密度脂蛋白(HDL),及三酸甘油脂(又撐中性脂肪)所組成。若以數學公式表示:

總膽固醇含量 = 低密度脂蛋白 + 高密度脂蛋白 + 五分之一的三酸甘油脂含量。

 

低密度脂蛋白是屬於壞的膽固醇,會使脂肪沉積於血管壁上,形成粥狀硬化,造成血管壁傷害。使循環中的血小板聚集凝固,形成血栓,引起血管阻塞,產生心絞痛,心肌梗塞的冠狀動脈疾病。因此低密度脂蛋白愈高,對人體愈不利。

高密度脂蛋白是屬於好的膽固醇,可以攜帶其他的膽固醇排出體外,藉以減少血中膽固醇含量。因此高密度脂蛋白較高,愈有好處。

三酸甘油脂對心臟血管疾病的確實影響,並不如膽固醇來得明確。三酸甘油脂的產生主要是來自飲食中的脂肪及糖類。因此抽血檢查時,應避免進食十二小時,以免影響檢查數字。正常理想情況下,我們希望將三酸甘油脂保持在150毫克以下。

 

單一項三酸甘油脂過高並不能表示對心臟血管有害,我們還必須考慮是否另外有其他危險致病的因素存在,例如:患有高血壓,糖尿病,肥胖,及高密度脂蛋白少於35毫克,低密度脂蛋白超過130毫克時,三酸甘油脂超過150毫克即成為另一危險致病因素。

如果三酸甘油脂超過1000毫克,則有產生急性胰臟炎的危險性,應該採取較積極的飲食控制及藥物治療。

 

通常三酸甘油脂過高代表了血脂肪異常,而這種血脂肪異常也是冠狀動脈疾病的危險因素。因此,在判斷三酸甘油脂過高的過程中,不能忽略其他的冠狀動脈疾病的危險因素,如高血壓,糖尿病,肥胖,膽固醇過高等之因素。

治療三酸甘油脂過高的方法包括,攝取低脂飲食,及藥物治療。另外,糖尿病也是造成三酸甘油脂過高的原因之一,因此將糖尿病控制良好,才能使三酸甘油脂回復正常。含有較甜之食品,如蛋糕,餅乾,也是造成三酸甘油脂過高的原因之一,應儘量減少攝取。

 

有了這些簡單概念,再回來探討膽固醇的問題。

 

膽固醇並不完全等於是脂肪。所以很多商品廣告標示,「不含膽固醇」,並不見得是不含脂肪。也不要忽略其中所含的熱量(卡洛里),到最後,它們還是轉化成脂肪,成為你身體中的一部份。從鏡子,或體重計,你就會看到〝它們〞的存在。

身體中所有膽固醇只有三分之一是來自食物,其餘是體內自行合成。所以並不是吃低膽固醇飲食,就可以完全降低膽固醇。

脂肪由於它的化學結構,合為飽和脂肪酸,及不飽和脂肪酸。傳統的祖母觀念告訴我們,在室溫情況下,飽和脂肪酸成固體狀,不飽和脂肪酸,則成液體狀。其中飽和脂肪酸大多是動物性脂肪,而不飽和脂肪酸來自植物性脂肪酸;例如:椰子油、棕櫚油、及可可奶油。但值得注意的例外是,有些動物性脂肪,卻是不飽和脂肪酸,如深海魚油。

飽和脂肪酸,也就是大部份的動物性脂肪對心臟有害,它們會刺激肝臟產生更多的膽固醇,會使血液中的低密度脂蛋白(LDL)(也就是〝壞〞的膽固醇)升高。這類的食物,包括:牛肉、豬肉、乳酪、熱狗、甜甜圈、餅乾等。棕櫚油、椰子油、可口奶油、及人造植物油均含有飽合脂肪酸,因此使用在蛋糕、甜點上時,不宜多食用。

 

動物性脂肪中,含不飽和脂肪酸類的食物,可以降低膽固醇。(但不要忘記:大多數的動物性脂肪,是飽和脂肪酸,易造成膽固醇過高,血管硬化。)這些不飽和脂肪酸的動物脂肪來自深海魚類。例如:鮭魚、鮪魚、鯖魚、貝類及蝦。這些脂肪含有一種Omega-3脂肪酸(EPA)及DHA,可以降低血中膽固醇。以前認為海鮮類含有較高的膽固醇,並不建議心臟病患者服用。但那種算法是錯誤的把磷脂也包括進去。根據醫學研究,在北極的愛斯基摩人,平時飲食中,攝取大量的深海魚類,所以心臟病發生率特別低。前幾年,市面上流行的「魚油」就是含有EPA之類的〝健康食品〞。但後來,由於環保意識及法規定,不得捕殺稀有深海魚類。一陣子,市面上買不到魚油之藥丸。多食用魚類,可以用來降低膽固醇,但多食用魚類並不是表示每天需要服用魚油藥丸。

 

植物性脂肪的製品,含有較多的不飽和脂肪酸,例如:紅花子油、玉米油、黃豆油、花生油、及橄欖油。地中海地區人們的心臟病較美國人少,很多人認為是他們飲食中含有較高的不飽和脂肪酸(橄欖油),及飽和脂肪酸較少所致。但是地中海地區的人們,有較多的運動量,及生活形態均也是減少心臟病之因素。但地中海飲食中,也有較高的油,及熱量,所以會造成體重過重。這點值得注意。

 

有了以上幾項認識,我們使可以開始著手進行健康脂肪飲食的計劃,以降低膽固醇及低密度脂蛋白之膽固醇。同樣的,我們只是以科學的角度,健康的享受飲食,正如孔子時代的「食不厭精,膾不厭細」。

 

1.         先設定膽固醇的理想值(小於200毫克/100毫升)及低密度脂蛋白膽固醇(LDL)(小於130毫克/100毫升)

2.         依自己體能及工作狀況需要,設定每日需要之熱量。依照表三每日熱量之攝取標準,如果是一個七十公斤男性,從事室內活動者,每日需要之熱量為2400大卡。再將熱量分配到碳水化合物,脂肪,及蛋白質各類之食品中。值得注意的是,如果熱量攝取過量,將會累積而轉化成非必要的體重。

3.         其中每日脂肪攝取量不要超過每日熱量之百分之三十。飽和脂肪酸不要超過全部熱量之百分之十至十五。多元不飽和脂肪酸之含量勿超過全部熱量之百分之十。

4.         每日總膽固醇之攝取量勿超過三百毫克/100毫升。

5.         每日食鹽之攝取勿超過3公克。

6.         飲酒每日不超過兩杯啤酒,或者一杯紅葡萄酒。

7.         保持理想體重。

8.         保持均衡飲食,勿偏食。

 

( 知識學習健康 )
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引用
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