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| 2013/05/29 23:02:08瀏覽3345｜回應0｜推薦12 | |
GRAND FRONT OSAKA是日本大阪最近剛開幕的辦公加商業設施,剛開幕瘋鳥就帶老婆去逛了逛,不過因為黃金周休假日人實在太多, 沒吃飯就滾回家了  第二次去因為看了電視節目介紹,日本近畿大學的水產研究中心開了家同名的餐廳在GRAND FRONT OSAKA北館裡,就殺去排隊了.  店外頭有台LCD電視重複播放近畿大學水產研究中心的研究成果和現況   養殖項目包含了本鮪魚,河豚,九繪魚(雲紋石班)等  很有趣的說是近大畢業的魚和紀州的恩賜(和歌山一帶的好食材)  日本近畿大學早在2002年就成功完全養殖鮪魚 (從魚卵人工孵化開始到採集魚卵), 目前日本第一家專賣完全養殖鮪魚的店已在大阪梅田開幕, 養殖鮪魚不會比天然鮪魚難吃, 因為品種控制在黑鮪魚, 養殖則可以保證飼料的來源和無汙染, 由於比天然鮪魚少運動量以及食物取得容易, 近大養殖的黑鮪魚較肥,也就是toro的部分就多, 目前售價並不會比天然的便宜  紀州的特產,最具代表性的南高梅,柿子,山椒   點了本マグロ三味お造り盛り2800日幣,本鮪魚三個部分的刺身, 還附帶三個鮪魚身體各部分做的小菜  鮪魚皮和當季蔬菜拌蛋黃醋,挺清爽的,魚皮咬來略有彈性又不是咬不到的地步  這道忘記是啥了  紅燒本鮪魚 小菜都挺不錯,非常適合喝ㄧ杯!  烤本鮪魚頭,好吃  鮪魚分屍地  刺身盤裡還放了張畢業證書給被我們吃的黑鮪魚 說他以優秀的成績畢業並且成長成為可以滿足了客人的好鮪魚以此為證 真是噱頭十足呀!  結帳後再送你ㄧ人ㄧ個畢業證書做成的手機吊飾 結論 不怕排隊排到死的可以來吃,我們排了ㄧ個多小時, 目前預約以前到六月底,現場非預定位有五十個 附帶說一下,其實日本很多店家都不會刻意標榜天然魚, 畢竟天然魚品質並不穩定,反而不如養殖魚的也所在多有, 加上如黑鮪魚的大型魚,容易累積重金屬,也不見得就比養殖的好多少 除非沒得選擇,我會比較建議選吃優質的養殖魚, 例如挪威的養殖鮭魚,日本的養殖碟魚,河豚,黑鮪魚,鰻魚 ㄧ昧的強調沒天然魚不吃實在沒有必要,且影響生態平衡和自身的健康 |
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