錦富

也是名店了,同行友人像是Peray就至少五訪了

台式海鮮日本料理的名號早就心理有所準備

所以不會拿他去和野壽司等比較純正的店家相比

單以食材而言實在不錯,

不過此店只能作吧台和俞師父博感情對一般消費者可能不太能適應吧!

女性友人自日本攜回的得月純米大吟釀,據說比久保田萬壽更高一檔

梅子番茄,入味不錯吃!

現磨的山葵泥,此處的不適用鯊魚皮作的研磨器,用金屬的,顆粒較大了些,

也容易把辣味磨出,Peray有個鯊魚皮作的,下次叫他拍出來給大家看看

醃漬白菜

紅魽刺身

這個你不要看他切的醜又厚,這是野生的手釣紅魽,在俞師父沒說之前,我就入口了,

正想問他,他就說了這個是野生的和養殖的不同,

咀嚼兩下不會有不好的飼料味跑出來,果然

微炙藍鰭鮪握壽司
入口的味道很棒,可惜了是有帶些許筋,這也是台式日本料理的通病吧!

三層海膽握壽司

這個雖然看來豪邁,可是我就不是很愛了,

因為大個頭的加拿大海膽向來不是我所愛的

這螳螂蝦應該也是叫蝦蛄,之前看日本壽司書籍時候看到有卵,

今天看到實物相當興奮就請問師父有沒有卵呀!

俞師父搞笑的說別人跟我說多好吃我都不信啦!整尾拿去吃吃看就知道

於是乎四人各一大尾,不過說實話,希奇歸希奇,吃過就算了,

畢竟不可能吃到新鮮的,這蝦蛄除了活的外,一般抓上岸很快就會死,所以一般都在港邊就他水煮了,不然容易腐壞,這煮的卵有些過硬了些,

日本小野次郎的壽司書上照片,似乎沒這麼熟,而且是滷過的,

不過這道手續大概不是俞師父自己處理的,所以也就不要苛求了

會跳的海戰車,這個實在是兒童不宜啦!請心智成熟的再自行點閱

 也還是那句話希奇歸希奇,肉有緊實卻沒無甜味

閒聊中看到隔壁桌的客人順便買了過年用的滷鮑魚,

忍不住又問了俞師父有沒有烏魚子,

俞師父面帶苦笑的去裡頭拿出了一副自制的野生烏魚子,

泡過紹興酒,酒味滲到內裡去,入口不死鹹,也不帶腥味,微微酒香沁人心脾

蘇眉魚,味道調的不錯,不過肉質普普,我個人比較喜歡石狗公,

是不是石狗公便宜勒?

台灣鮑魚,小而硬,不過慢慢咀嚼,還是鮮甜滿溢

鮑魚湯燉魚翅壽司,這個俞師父說出門要記得帶避雷針,這麼浪費會被雷劈啦!

口味就是魚翅加上飯,不過調味不錯

海戰車頭魚雜味增湯

手工魚丸-軟絲頭打碎混入鯕魚漿沒有化學添加物唷!

飯後甜點兩顆大的梅子醃漬番茄

俞師父說多吃番茄好呀!可以預防攝護腺癌,哈哈哈

評論:

不要把它當成日本正統壽司和料理店看,當成台式日本海產店

就真的很不錯,當然有人反映了些非吧台區的服務問題,

恩!我只能說非吧台區可能要自求多福啦!

畢竟我沒坐到非吧台去過!

感謝Jimmy大哥請客,和女性友人的得月大吟釀

我和小P這兩個陪客沾了女性友人的光哩!