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| 2016/09/17 07:11:35瀏覽750｜回應1｜推薦46 | |
我的媽呀，終於準備開門了，這家餐廳最遠，離我們現在的餐廳要四個半鐘頭的路程，太遠了，最遠還達到七個鐘頭，我曽開玩笑說，乾脆買架小飛機，沒想到他們還真有打聽過，但出航一次，要一萬美金，加上汽油，保養和租倉庫，就嚇到，我說那請人幫你開車，你就可休息呀，但他們說別人開他們反而不放心！
我其實真不希望他們跑太遠，但先生一定同意，還高興得很呢！
說回這家新餐廳，是小兒子去找朋友玩時，對那城印象很好，調查下，在我們選的地點七哩路範圍之內的人口，竟有七十萬左右，在美國耒說算是中等大城了，我們第一家餐廳那個小城，剛剛搬去的時候才八萬人，幾十年下來加上旁邊的小鎮漸漸擴大之後，來來往往的人口也不過二十多萬人左右！
於是他們覺得肯定可以養一家像我們這類型的餐廳，從談合約到簽約到開始裝修到每個單位耒檢查，也前後折磨快六七個月，所以除非你財力雄厚，可以加快趕工，否則五六個月開成一家餐廳已經偷偷笑了！
老美規矩，條例一大堆，，也非常嚴，但你完全遵守他所規定的一切，好辦，他們是會給你通過的，美國是個法治國家，沒有觸法，可以自在生活，任何人都不怕！但絕對要守法！否則寸步難行！
小的檢查比較不怕，像電工，水管地下水，瓦斯等！我們最怕是消防局，至於 Building department則是畫圖時就已經一関關通過了，消防局和衛生局則是拿到營業執照的最後關卡，但 只要消防局簽了字八成會通過衛生局最後的檢查！衛生局就是看消防局的簽字，如沒有，他連檢查都懶得檢查的，他一走，想請他再回來，又起碼等兩個禮拜以上！人員的薪資，房租等當然是一種壓力！所以怎樣都得一次過関！
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 通過後就開始進貨，準備所有半成品，老手教新手，除了必須留守的一些經理外，幾乎全部的經理都得趕下去幫忙開門事議，年輕人才高興，喜歡新環境，喜歡比來比去，喜歡表示他管的那家好，吵吵鬧鬧，熱鬧得很！當然公司提供汽油，住宿和紅利！
以前先生開一家新的，準備工作起碼一禮拜以後才敢開，現在兒子他們不一樣，能快點就快點，都不在怕！就是應騐那句「有錢能使鬼推磨！」「 養兵千日，用兵一時！」
 他們各就各位，都知道自己的工作範圍，瞧瞧這些 sauce ，就是我們炒菜的秘密武器！只有幾位經理知道一切！
先生正準備設一中央廚房，耒供應所有肉器，醬汁等！正在規劃中，如此一耒減軽員工的工作量，也能一致化，雖然肉公司要加一些工本費，但我們可以省下人工，時間更多！小心媽很期待，這也是小心爸的夢想！真的希望能成真！
 在當地找了些人員，這天開始培訓，每地區真不一樣，找工的人明顯年紀大多了，有很多西裔及黑人！只能走一步算一步！因不能有膚色，外貌，男女，胖瘦的岐視，否則吃不完兜著走！
 前場人員花兩天時間看了影片，經理也一一解釋，也每人發了手冊簽名，最後就是考試！這些都是兒子接手後和經理們改了又改加減之下弄出的手冊，也經過律師的騐証下完成的，所以比較安全！否則同樣上面那句，吃不完兜著走！
又一次像打仗似的，這位小女孩是剛畢業，但在我們家做了三年吧，邊打工邊唸書，因她家就靠近新餐廳，她計劃跟著我們成長，有幸她願意下去當這家店的經理，表現非常好，所以我覺得台灣也是一樣，有很多其實都是不錯人材，只是沒地方發揮而已，如果不是她自告奮勇，她永遠也就出不了頭了！現在至少跳了一級！
等他們正式開時，我自然會出現，因我每次都扮演第一位客人！
又完成了一家，他們願意去做，我們是全力支持的！祝福他們，順利開張！
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
