食品安全衛生與法規實務

張正明、蔡中和著‧威仕曼文化公司出版

最近「塑化劑事件」造成台灣食品界極大的震撼，媒體成天報導，消費者非常恐慌，台灣在全球的形象盪到谷底。

我們盼望台灣能從此一事件學到教訓，政府也應發揮其確實的管制功能，來為民眾的健康把關。

《食品衛生管理法》這部法似乎不太受國人重視，好不容易在坊間我也找到一本「食品安全衛生與法規實務」，本書作者張正明博士曾任教海洋大學水產食品科學系客座副教授，蔡中和則任職嘉南藥理科技大學食品科技系兼任教授。

本書作者以《食品衛生管理法》為圓心，將多年的食品衛生行政管理經驗、食品安全與衛生相關資料為半徑畫出一個圓，希望對初進入食品有關管理工作人員、食品相關業者，以及修習食品相關科系學生能有所助益。

全書只分十一章，並有十三個附錄，極具參考價值，全章共十一章為：
第一章　我國食品衛生管理法內容概論
第二章　食品安全衛生管理的意義
第三章　食品衛生品質管理
第四章　食品安全衛生管理
第五章　食品、食品添加物及食品器具、容器、食品用洗潔劑之衛生行政管理
第六章　認識食品中毒
第七章　食品標示之管理
第八章　食品、食品添加物之宣傳廣告管理
第九章　食品業者衛生管理
第十章　食品衛生稽查與簡易檢查
第十一章　違反食品衛生管理法之行政處理