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2008/02/02 12:44:43瀏覽2265|回應0|推薦1 | |||||||||
呼~終於找到作法了,稍微整理了一下。 當初在看漫畫時,主角作的點心,很有特色的說, 想說情人節快到了,做個手工蛋糕,感覺好像挺不錯的。
易溶巧克力派(le fondant au chocolat)又叫熱巧克力蛋糕
以下摘錄自自由時報新聞網: http://www.libertytimes.com.tw/2005/new/feb/26/life/fashion-2.htm
簡易的介紹: 在法國,Fondant au chocolat 僅在高級的餐廳提供,而且,因為點用之後才現烤,熱度讓人感到更甜蜜。 法國鄉舍主廚Cedric Nicolas Rolland說:「我相信蒙娜麗莎一定是吃了法國甜點之後,才能微笑得如此優雅。」說的就是熱巧克力蛋糕的這種甜蜜魅力.
「熱巧克力蛋糕」有不少故事,最為人詳知的就是在美國開業的法籍廚師Jean George有一次在餐廳裡做巧克力蛋糕,卻失手把蛋糕搞成半生不熟的狀態,雖然失敗了,但這塊蛋糕卻出乎意料的好吃,從此以後甜點單上又多了一道新滋味。聽了這個故事,法國廚師們拚命搖頭,他們說,Fondant au chocolat 是一道傳統的法國點心,特別的是,許多法式甜點都喜歡用陰性詞來命名,但或許是因為熱騰騰的巧克力內餡令人血脈賁張,這道Fondant au chocolat特別用到Fondant(流動的)這個陽性詞,頗耐人尋味。 材料:分量約5個(烤布丁的杯子) 分2個部份:
資料取得於雅虎奇摩的知識。
P.S. 記得粉類跟液體拌勻的時候,要拌到沒有沉澱。 蛋的尺寸日本有規定的喔!不過台灣的大概介於M.L間,挑大點的就OK了。 |
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( 心情隨筆|雜記 ) |