翻箱倒櫃找出夏天送我的越南壺

之前是因為它輕巧所以用了

之後是因為夏天有陸續介紹間相送了摩卡壺

所以一頭熱的投入特濃咖啡裡

那是一個黑咖啡巔峰的時期

漸漸的我們都往咖啡的口感與清香度等等層次裡鑽研，喝咖啡不只是一種器具的鑽研，還是認識另一個與懶字同在的自己，概略說起來，跟優雅也是脫離不遠啦．．．．說穿了，就是一個懶字。

顯然我是掰不下去了，夏天應該也笑倒在地了。

好喝的熱咖啡，其實跟泡茶一樣，事前的溫杯、所使用的咖啡器具也要燙熱，這項工作是很重要的。如此一來要喝多濃多淡，喝起來的飲料都是入口甘醇的。當然如果是要喝冰飲，事後的急速冷卻程序一定要先準備周全，冰塊或是冰水等自然是要一旁待命著。因為熱飲，尤其是咖啡，一旦加糖就容易低溫而酸口。

我這件越南壺是三件一組的，細細燙過越南壺後，把磨好的咖啡均勻填入，因為我沒有銅壺，所以先用泡台灣茶用的紅泥沙壺裝滾燙開水，那壺自然是燙過的，先淋上一圈熱水，待咖啡粉吸飽水膨脹一圈，我在繼續徐徐注入熱開水，蓋上越南壺蓋，等它滴完再倒上一回滾水，就端著咖啡興高采烈窩在ＮＢ前了。

ps

夏天的越南滴滴壺：

http://tw.myblog.yahoo.com/tzeng-blog/article?mid=473&prev=660&next=419&l=f&fid=5

再度使用越南滴滴壺是起於何因，與它相看兩不厭大概是一個原因，而且是夏天送我的，第一次喝賽風以外的咖啡，那份特殊的口感跟記憶，已經進駐在腦頁的咖啡扉頁，成為一枚書籤。