酸與辣的鮮美

　 　推薦美食：泰式菠蘿焗海鮮飯這個海鮮飯選用了整隻菠蘿，裡面的海鮮飯材料也很豐富。據鼎龍酒店西餐廳的大廚介紹，海鮮飯裡面有帶子、石斑魚、蝦、青口、 蟹柳等。菠蘿味道香甜，海鮮味道鮮美，再加上秘制的泰國辣椒醬，口感微辣可口，而且海鮮脂肪含量較低，也很符合現代人的飲食要求。

　 　推薦理由：菠蘿一年有三次結果期，品質以6至8月成熟為最佳。菠蘿也叫做「鳳梨」，是嶺南四大佳果之一，但是你知道嗎，它其實原產巴西,是16世紀時傳 入我國的。據介紹，菠蘿有70多個品種,它含有大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質，營養豐富。中醫說它味甘性溫，具有解暑 止渴、消食止瀉之功。所以它是夏季的時令佳果。不過食用菠蘿時應注意不要空腹吃得太多，而且要削凈果皮、鱗目鬚毛及果釘，最好把果肉先浸在食鹽中若干分鐘 後再食用。

芒果

　　酸甜醒胃

　　推薦美食：鱈魚扒拌芒果沙沙

　　鱈魚扒比較鮮香，而芒果沙沙酸甜可口，很醒胃。中國大酒店的大廚介紹說，這個芒果沙沙是自製的，它選用新鮮的芒果粒，配上洋蔥碎、紅椒碎、芫荽等，然後和蜜糖、檸檬汁拌在一起。伴邊的是一些雜菜，比如西蘭花、蘆筍、甘筍、橙、忌廉汁等。

　 　推薦理由：芒果有「熱帶果王」之稱，六月份開始大量上市。它肉汁香甜、芬芳四溢。芒果的果肉還含有多種維他命，特別是維他命C，有很好的美容養顏功效。 中醫學認為，芒果味甘、酸，性涼，有益胃止嘔、生津解渴及止暈眩等功效，甚至可治胃熱煩渴、嘔吐不適及暈車、暈船等症。大家平時還可以把芒果汁和鮮奶混合 在一起，攪拌均勻，作為飲料。這杯特別的芒果奶不僅味道好，還含有豐富的維他命和蛋白質。

火龍果

美味維生素

推薦美食：火龍果銀杏鹿柳粒

　　這款小炒主要用火龍果、銀杏、鹿肉、紅黃椒，還有蜜豆烹制。據三寓賓館錦苑食府的大廚介紹，選用的腿部的肉，比較結實，炒之前預先腌制過。火龍果營養豐富，銀杏有一定的食療作用，為這道菜增加了健康指數。

　　炒好的鹿肉口感鮮香，比較有嚼頭。火龍果感覺比較清爽，略微帶點甜味。紅黃椒和蜜豆的搭配消除了油膩感，同時讓小炒色彩更加豐富。

　 　推薦理由：國內生產的火龍果每年5月份開始開花結果，故現在正當季，是食用的好時機。有研究表明，火龍果中的白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中 毒有解毒的功效。此外，這種物質對胃壁還有保護作用。火龍果還含有維生素E和一種更為特殊的成分－－－花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但 以火龍果果實中的花青素含量最高。這兩種物質都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老等作用。對於廣大愛美的美眉來說，火龍果含有豐富的維生素C及水溶性膳食纖 維，還有美白皮膚、減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的特殊功效。看來一個小小的火龍果還真是不簡單呢。

　　火龍果也很方便保存，不容易皺摺失水，在常溫下據說保鮮期可以超過兩個星期。

　榴槤

清甜滋補

　 　白色的冰皮晶瑩剔透，咬上去冰冰的，正好可以驅走初夏的炎熱。這款甜品要冷藏得夠時間才好吃，這樣表皮咬上去才會爽口彈牙，而裡面的榴槤餡吃起來香甜可 口。雖然餡是榴槤做的，但是看起來卻是純白的顏色。一問黃埔華苑的大廚才知道，原來餡是取榴槤肉的精華與忌廉按一定比例混合而成的，所以才能有濃郁的榴槤 香味和雪白的顏色，那種甜絲絲的感覺讓人心曠神怡。

　 　推薦理由：進入六月，市面上的榴槤開始多了起來，這個時候價格也相對比較實惠。榴槤，有「果王」之稱，喜歡的人對其愛不釋「口」，厭惡的人卻避之而不 及。它肉色淡黃，酥軟味甜，吃起來像是慕斯的口感。相關資料表明，榴槤果肉中含澱粉、糖、蛋白質，以及多種維生素等，營養相當豐富。廣州有句俗話說「一個 榴槤三隻雞」，意思是一個榴槤的滋補效果可以和三隻雞相比，由此可見人們對它的喜愛。據說在東南亞一些國家，婦女坐月子都用榴槤來補養身子。

木瓜

　　滋陰養顏

　 　推薦理由：夏天到了，天氣比較濕熱，在湯的方面要講究清熱解暑。木瓜為嶺南佳果，用來煲湯可謂一流，廣東人經常用它。木瓜里含有的木瓜蛋白酶有助於食物 的消化吸收，對消化不良、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有好處，它還能促進和調節胰液的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有輔助治療作用。木瓜還被稱 為「萬壽果」，據說在國外它的抗衰老功效也得到了認可。用木瓜來煲湯，既能清熱潤肺、又能滋陰養顏，可謂一舉兩得，大家可以在家一試。

　　材料：冬瓜500克，木瓜500克，肉排骨250克，鷓鴣2隻，蜜棗3顆，南杏15克，北杏10克，姜1片。

　　做法：先鷓鴣殺好洗凈飛水。然後把冬瓜去皮，木瓜去掉皮和核。最後把所有材料一起放進鍋里，煲一個半小時就好了。