用膠帶標明後,   放進陽光不直射的溫暖地方。 兩到三周後打開檢查。 只要表面的菌絲是白色的就成功了。   剩下的工作就是禱告....沒有壞菌汙染。

(在Amazon.com買的EM菌（Effective Microorganisms）有效微生物群益菌溶劑寄到2013/08/25 00:59。  去 Fry's 買了食品級糖蜜。)

 
廚餘粉 Bo-Ka-Shi ,  波-卡-系,   讀起來很像不可惜。 用處也的確物盡其用的不可惜,   所以叫它不可惜。   (繞口令嗎?)擇日不如撞日 .......   今天開工做不可惜粉。

根據 Podchef 網路上的配方如下
10LB   wheat brans
1TB   high mineral sea salt
2ts     ceramic powder

   dry mix the threee ingredient with hand first then, mix the following liquid                                     
3L      hot water
30ml  animal molasses
1/2C  EM

Pour the soulution into the dry mix, blend with hands until evenly moisten.  Finish product should contain 30% moisture.    Seal airtight,  wait for two weeks until the fermination process complete.

 找出適當大小的有蓋塑膠箱,   將40 磅重的米糠粉倒進去塑藍色膠箱。

馬飼料級米糠粉的味道聞起來很像台灣的即溶麥粉。  尤其像三十年前的媽咪補血即溶麥粉的香味。  質地比玉米粉(corn meal powder) 細緻些。

因為使用的是米糠粉,   米糠粉的吸水性,  估計與麥麩不同。  我這次調整的液體分量只到原始配方的75% 。 導熱用的陶瓷粉末也省略 。這次的配方如下:

40磅重的米糠粉

4大匙的海鹽

先將乾料米糠粉 海鹽用手拌勻。 接著將下列液體在容器內調勻。

9000 cc 煮沸去氯後冷卻到不燙手的水

120ml   食品級糖蜜 (molasses)

2杯        的市售益菌溶液(EM)

米糠粉倒進液體。  像是練鐵砂掌般,  徒手將米糠粉跟液體拌勻。

有資訊說過濕也可能導致失敗。 抓起米糠粉可以成團  卻不會擠出水分即可。

好像在做餅乾麵團。 操作起分量多的不可惜粉來,   教人做得滿頭大汗。

 加上一層塑膠布,   增加密合度。

再加上蓋子,   密封起來 進行厭氧發酵。

 Arizona room 白天的溫度在90℉ (  約35℃)。

9/5/2016 剪報  

廚餘再利用 巧手變堆肥

垃圾分類是個人動手做環保的第一步，在做好垃圾分類之後，如何將廚餘二次利用，發揮剩餘價值是許多民眾沒有意識到的。GrowNYC市場經理陳其森呼籲民眾將廚餘送到農夫市場，可以製成堆肥生產有機作物，保護地球生態。

不少民眾將家中的可回收垃圾分類後，把廚餘一併扔進垃圾桶了事，沒有想到廚餘還能用於堆肥，為植物提供更多養分。陳其森表示，每周三在凱辛納大道楓林小公園(Maple Playground)前舉辦的農夫市場提供堆肥收集服務，民眾可將果皮、甜菜梗、南瓜皮、土豆皮、雞蛋殼和沒有漂白的棕色紙袋等送來，「這些堆肥我們會送去皇后區植物園，每周都能蒐集到40至50磅，數量一直都在增加，展現了社區的民眾正在共同成長。」

他說，GrowNYC推動蒐集廚餘垃圾的理念是為了向社區民眾推廣更環保的生活方式，「有些人不懂環保理念，有些懂的人不知道要去哪裡做環保」，因此他們將繼續推廣，走入法拉盛的老人中心向耆老介紹環保，提升社區的個人環保意識，也鼓勵法拉盛的中餐館加入。

此外，果皮也可以用來製做環保酵素，拿來洗碗、去除蔬果殘留農藥，徹底零污染。製作材料包括菠蘿皮、火龍果皮、青木瓜皮、甜菜皮等各類果皮，紅糖和水。按照一份糖、三份果蔬皮、10份水的比例裝進一個密封容器內。由於發酵過程中會產生臭氧氣體，裝酵素的容器需要留出三分之一的空間，以免氣體將容器撐破。

將材料和適當比例的紅糖及水裝入容器後加以攪拌並蓋緊，發酵的第一個月要保持每天打開瓶蓋放氣、攪拌，直到不會產生氣泡。從第二個月開始不必再放氣，三個月後環保酵素就發酵成功，即可裝入塑膠瓶內稀釋使用。