今晚把剩下的青花菜燙了一下, 按著蒐集的食譜做成涼拌沙拉,  真是美味。  就是味增沙拉醬攪拌得不勻, 有些地方的西蘭花過鹹,  下次改進。

味增沙拉醬的做法很簡單,   將以下的材料拌勻: 

兩大匙的白味增 

一大匙的醬油  

一大匙的芝麻油

兩大匙的米醋

燙過的青花菜瀝乾, 加上半杯分量的蔥花、 一杯烤香的腰果或杏仁片、  兩大匙的白芝麻、 拌上味增沙拉醬即成。

原本這裡的Costco 曾經賣過 Red Shell Japanese Miso Dressing:

現在又斷貨很久了 , 後來我使用了我的楊桃食譜: 150道日、 韓、 南洋醬料的"味增沙拉醬汁" (p26),  調出的味道是一樣的 .....  就不用再仰人鼻息了。

A  醋100cc +  橄欖油 90cc +  鹽1小匙 +  砂糖2大匙

B  醬油 1 又 1/2大匙+  味增 50g

將材料A、 材料B  分別拌勻,  再將兩者混合,  充分攪拌均勻即可。