| 蔬果由來 |
本省的葉用蘿蔔的品種是從日本引進的"美綠"。觀其名思其義"葉蘿蔔"就是專吃其葉部的蘿蔔。它的根部很小，葉子表面無一般蘿蔔的茸毛。琵琶狀、倒長卵或匙形。葉緣成波狀或缺裂，它性強健，少有病蟲害，極適合有機栽培，農政單位因肯定葉蘿蔔的高營養價值正全面推廣栽培，目前已是台灣新興的明日蔬菜 |
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蔬果產譜
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葉蘿蔔喜愛溫暖，也耐高溫。全年均能栽培生產 |
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蔬果營養成份
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維生素A、B1、C、鈣、磷、鐵、醣類、脂肪、蛋白質、熱量 |
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蔬果食效解析
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中國醫學認為葉蘿蔔性平，味苦辛，能理氣、補血、消食、解毒，主治咽喉痛、胸膈脹悶作嘔，婦女癱腫，乳汁不通。它生食含有大量的鐵、鈣元素，可以紅潤肌膚、強化免疫系統，維持牙齒與骨骼的健康。另外，維生素含量更是驚人，如維生素Ａ是肝臟、鰻魚的３倍；維生素Ｂ比豆類多，Ｂ２是牛奶的２－３倍；Ｃ的成份又是橘子的３倍，所以無論是夜盲症、皮膚粗糙、腳氣病、心律不整、脂漏性皮膚炎、抵抗力較弱…等症狀都有明顯的改善效果 |
| 蔬果小叮嚀 |
葉蘿蔔如不立即食用，可用食鹽加以搓揉，置入冰箱中，最少30鐘後，瀝乾水份即成葉蘿蔔雪裡紅。料理時將它切碎和薑末同炒，是一道不可言喻的佳餚 |
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蔬果汁
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 葉蘿蔔＋鳳梨（各式水果）＋檸檬汁＋水，打汁飲用
葉蘿蔔＋檸檬汁＋蜂蜜＋水，打汁飲用
葉蘿蔔＋橘子汁＋糖蜜＋水，打汁飲用
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