低鹽少油手作泡菜夏天消暑美味【新唐人電視台_生活情報】 - 小豆娘的桃花源-中國新聞_視頻評論_修煉_神話故事

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低鹽少油手作泡菜夏天消暑美味【新唐人電視台_生活情報】

2014/06/21 20:04:12瀏覽156｜回應0｜推薦0

新唐人影片：低鹽少油手作泡菜夏天消暑美味
http://www.ntdtv.com/xtr/b5/2014/06/21/a1117972.html

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【新唐人2014年6月21日訊】高溫夏天又要到來了，三餐前來個清爽泡菜，是一種不錯的選擇，在台中大裡有家專門製作泡菜的業者，嚴選天然食材與堅持手工製作，採用自然發酵的方式來進行醃製泡菜，真材實料的作法，一推出品牌後在網路上受到不少粉絲喜愛。

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健康食品韓國泡菜

小黃瓜，青木瓜，大白菜，多種口味的泡菜，消暑又開胃。

民眾：「這一家泡菜吃起來特別清爽，而且特別開胃，跟別家的不一樣，不會那麼死鹹、重鹹、重辣。」

民眾：「我都買水果口味的，因為我平常吃素，水果口味剛好偏酸酸甜甜的，剛好夏天很好吃。我平常都會拿來煮飯啊，炒飯炒麵其實都很好吃。」

酸酸甜甜的好滋味，關鍵就在於業者食材的選用，製作過程保留食材原味，減少調味料的使用，標準化的製作方式，讓每一口泡菜，吃到的都是幸福的堅持。

泡菜業者劉昶志 :
「我們製作泡菜是以切、醒、醬、罐、存、冰，六大步驟所製作而成，這功夫也是我向老一輩師傅請教學習而來，再加上自學大約三年的時間與嘗試，我才比較找到適合台灣人的口味，其中的醬料更是我花了將近一年多研發而成，當然這裡面最關鍵的地方，還是保留食材的新鮮度跟甘甜度，天然美味自然呈現最好。」

擁有16年廚師經驗業者表示，泡菜原本是店內招待的小菜，卻意外受到消費者的喜愛，業者劉昶志便卸下廚師的身份，投入泡菜研發，標榜食材自然純手工的清甜泡菜，在炎炎夏日也多了一道入菜的新選擇。

新唐人亞太電視邱添喜張博舜台灣台中採訪報導

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