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卡士達超軟吐司
2007/10/08 20:10:31瀏覽1458|回應2|推薦0

最近買了幾本食譜書,其中麵包類的就佔去了大半,有些是網上介紹的經典書籍,回家急急忙忙打開包裹,果然物超所值,裡面的麵包食譜讓人心癢癢的,似乎每種都急著出現在我家餐桌上。

另一部分則是Y拍書籍賣家出清的書籍,都是全新低價起標。而我,見獵心喜,又怎能錯過這些食譜書,趁著上班時間也手癢標下幾本。

幫忙收包裹的家人,收到眉頭都皺了,問我:

「買這麼多食譜書做什麼?」

「可以參考……可以做給妳們吃,還可以……。」

我的理由總是有幾百個,說也說不完。趁著晚上空檔,按照新書食譜,做了卡士達超軟吐司,果真名不虛傳,好吃。

香香濃濃的滋味,在晚間十一點多鐘才出爐,一個人待在廚房裡,聞著滿室麵包香,廚房外的小通道偶而會刮進來屬於十月的冷風,這才感覺──

秋涼了。


PS:配方請參考孟老師的一百道麵包-卡士達超軟吐司,因為貪心的想讓吐司長高一點,卻粗心的發得太滿模了。吐司上端硬生生的長高到小烤箱頂部,所以有點太上色,盡管如此卻依然無損風味。

Y拍賣家是我無意間搜尋到的,書籍按售價打折,價格低廉服務卻很有水準,幾次託她代尋的書總是負責到底,省下來的折數還可以再多買一本,我想這樣的賣家實在應該介紹給愛書人才是。^_^
( 創作散文 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=chimneyswallow&aid=1285781

 回應文章

張爺
等級:8
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小時候很愛吃吐司的
2007/10/12 00:08

現在聽說麵包類食物膨鬆劑裏含鋁還是什麼金屬的~~嚇得我盡量少吃

做麵包一定要加膨鬆劑麼

chimneyswallow(chimneyswallow) 於 2007-10-16 13:38 回覆:

麵包好像都會加改良劑(使麵包可以在室溫下保存較久而不會硬化的化學劑),在課堂上做的麵包,老師亦有添加,只是非常少量。

我同學說真軟真好吃,我只嚐了一小口,微微笑著點頭。

做麵包不一定要加膨鬆劑,現在有很多喜歡烘焙的部落格網友,經常實驗各種不需添加改良劑又可以保持麵包鬆軟的配方,我跟著試做,效果都不錯,況且小家庭其實很快就將麵包消化完了,也沒有時間長短的問題。

拉拉雜雜寫了這麼多,張爺別介意。^^

我不做麵包時,媽媽還是經常去麵包店買吐司,放個三五天都不會變硬..又軟又香卻嚇到我了,只好勤勞一點加減做: P


黯藍
等級:8
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有否宅配?
2007/10/10 07:03

我對這種食物完全無招架能力,一口咬下的感覺肯定滿足。

chimneyswallow(chimneyswallow) 於 2007-10-16 13:30 回覆:

自己瞎做的小食物,家人不嫌棄我才亂亂做,不過少了化學添加物,吃起來比較安心些,至於相較於吐司之類的,我比較喜歡麵食,哈。

學一樣產品買一個機器,我想我家很快要被機器跟工具淹沒了...: P

等哪天真的學有專精,宅配上去是毫無問題的。: )