嘉義農業試驗分所保有太平洋榅桲、木胡瓜的罕見熱帶水
果原生種，榅桲與芒果同科，醃漬食用不輸給芒果青，木
胡瓜號稱與楊桃是兄弟，兩種都可生食、入菜或醃漬，飲
食應用廣泛，分所長楊宏仁表示，將推廣供農民栽種來增
加收益。

楊宏仁4年前到越南遊玩，吃到非常可口的醃漬水果，外
觀很像芒果青，回到農試所一問，才發現自家種源園就有
這種熱帶果樹「太平洋榅桲」，原生種於79年前從太平洋
群島引進。

他說，太平洋榅桲果實經常在種源園掉滿地，未加利用，
近年由園藝系助理研究員楊儒民改良成矮性太平洋榅桲，
高度從10多公尺降到3、4公尺間，種植1年多就可採收，
1年採收3到4次，產量比芒果高，不用大量施肥更降低成
本，栽種收益倍增。

楊儒民說，矮性太平洋榅桲醃漬後，吃起來沒有纖維絲口
感，甘甜略帶酸味，比芒果青還好吃，也稱為無籽橄欖，
曾有商人品嚐後立即說出「這裡有多少，全包」等，榅桲
還可混合其他水果製成綜合果汁，也可做成酵素或水果醋
，是多用途水果。

嘉義農試所新推廣的「木胡瓜」，外表長得很像胡瓜，但
吃起來口感與野生楊桃接近，它的果實酸味強，富含維生
素，大多和糖煮食或加鹽醃漬，製成漬果、果飴、果醬、
蜜餞及清涼飲料，也可與雞肉、牛肉烹煮，風味清爽。

楊宏仁說，這兩款熱帶果樹在國內種植數量少，一般土壤
就可栽培，產量高、品質好，市場開發潛力大，有興趣栽
種農民逕洽嘉義農試所。