【記者唐秀麗╱嘉義報導】嘉義市民國路眷村最後住戶王昌榮，堅持以大陸古法製作湖南臘肉及香腸，融合浙江的做法、廣東的配方、湖南的甘蔗皮煙燻法，做出適合台灣人口味的香腸、臘肉，口感十足。

「我喜歡研究美食！」王昌隆從小喜歡研究美食，特別到大陸湖南學習正宗製作臘肉、香腸做法，每天他清晨到東市場挑新鮮豬肉，以粗鹽八角醃製2天、獨家秘方再醃3天，再經過日曬、甘蔗皮煙燻等過程，非常費工，但他堅持純古法製作流程，不得馬虎。　

王昌隆表示，他融合3個省份的優點做出王家的香腸臘肉，學習廣東臘味配方、融合母親傳授給他的浙江菜做法、並到大陸湖南學習正宗臘肉煙燻改良配方；今年有新的春節應景產品板鴨、豬頭肉俗稱「金元寶」，頗受消費者青睞。　

王昌隆說，他做的香腸、臘肉有一股獨特培根芬芳甜味，不會鹹，有人出資要買他的獨家秘方，他不賣，要留為王家祖傳秘方。

今年豬價漲價，但他吸收成本，不漲價。臘肉1斤280元、燻過的香腸280元、沒燻過260元、豆腐香腸200元、板鴨大隻450元、小隻400元，金元寶1斤150元。

「王三哥香腸臘肉」店面位於嘉義市國路90號（來來麵包店對面），電話0932805268。