【記者謝恩得／民雄報導】健康、有機正在流行，台灣菸酒公司嘉義
酒廠今年嘗試栽植特殊品種的有機高梁，如今結實纍纍，且吸引大批
鳥兒覓食，這些有機高梁收成後將製成有機高梁酒。

嘉義酒廠在民國39年生產全台第一甕高梁酒，系列產品相當多，且不
斷推陳出新，今年更搭上有機的潮流，試種第一批有機高梁。酒廠人
員表示，以往因成本考量，生產的高梁酒都是從國外進口高梁再製，
因此開發有機的「全程手作台灣高梁酒」。

酒廠人員先從國外引進「紅櫻子」品種高梁，這是貴州茅台酒的主要
原料，今年3月在嘉義酒廠後方空地，有機栽種1.5公頃，紅色高梁的
果實結實纍纍，預估可製成66甕、每甕27公升的有機紅櫻子高梁酒。

同時傳承豬血封甕的傳統製酒工藝，酒廠也培訓一批員工，由退休老
師傅回廠指導。酒廠表示，這批高梁酒將是結合無農藥有機栽培的紅
櫻子高梁，加上現代科技的釀造工藝，再結合最古早味的豬血封甕所
完成。

最後還是制式的提醒大家：喝酒不開車，安全有保障