【記者林宜樟／梅山報導】嘉義縣梅山鄉農會舉辦98年阿里山高山茶春季優良茶競賽，請來國寶級品茗師楊盛勳及郭寬福審查，也讓民眾見識到何謂茶道專業。

「看！先從茶葉形狀評分，要整齊的球形。」農委會茶葉改良場研究員楊盛勳解說評審項目。他說，先放入3公克茶葉，再用150c.c滾水泡茶，6分鐘後看茶色、明亮度，溫度降到約62度時進行聞香，降到40度左右時試喝評分。

楊盛勳說，「好茶要有怡人的芳香，滋味甘醇不苦澀，不可有奇怪焦味、臭味。」他和茶葉改良場魚池分場長郭寬福都有數十年的品茗經驗，茶葉品質好壞逃不過他們的舌尖。

「這個太澀，劣！」楊盛勳和郭寬福將進入複審的試喝杯往上一挪，劣等淘汰的往下擺，最差的還會翻杯蓋註明特劣。郭寬福說，「品茗師身負引導茶葉走向重任！」他們挑選出來的好茶，代表茶葉栽種和烘焙方式，絕對是謹慎再謹慎。

郭寬福說，茶葉推廣最重要的是要讓民眾學習如何品茗，尤其阿里山高山茶出名後仿冒問題不少，藉由優良茶競賽和展售會，可讓民眾更瞭解怎麼分辨茶葉品質。

梅山農會總幹事黃世裕表示，即日起到5月12日評選，有興趣民眾可以來農會參觀。24日在梅山公園辦茶葉展售會，更歡迎民眾前來選購。