蕃茄炒蛋還是蛋炒蕃茄! - 米果貓的部落格

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蕃茄炒蛋還是蛋炒蕃茄!

2009/12/11 14:30:43瀏覽616｜回應3｜推薦5

大家一定都吃過蕃茄炒蛋

但.. 究竟是蛋要先炒還是先炒蕃茄呢? 還是分開炒最後再和在一起.

米果貓的做法是:

1.先爆香蔥段,再丟入蕃茄加一點點水..悶煮

2.最後才倒入打好的蛋液.攪拌炒熟.呈盤.

(打蛋時我都習慣加一點點白醋,可以呈現片狀喔!煮蛋花湯時亦可.)

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=chfelicia&aid=3578750

我和樓下那位的炒法是一樣　但我沒放蔥

2009/12/16 12:14

偶爾會加一點點蕃茄醬
跟你說一件事
我大女兒的中文老師要他們講在家裡幫忙做的事
輪到我大女兒說的時候
她跟大家說她會煮三樣菜
第一樣是蕃茄炒蛋
第二樣是蛋炒蕃茄
第三樣是蕃茄和蛋一起炒
老師聽了以後問學生她會做幾道菜
全班回答　Three

米果貓(chfelicia) 於 2009-12-17 10:07 回覆：

加蕃茄醬這道沒試過.. 改天來加看看 ^^ 謝謝分享~

哈哈.. 學生們還真的很可愛..

我的经验

2009/12/11 18:59

蛋要相对大量的油高温爆炒才有香味。先用葱花炒蛋，盛出后；少量油放蒜片爆香，炒西红柿；再混合刚才的鸡蛋；加盐和糖焖一会。也可以加少量番茄酱。

我的家乡在远方

米果貓(chfelicia) 於 2009-12-17 10:06 回覆：

我偶爾會把蛋先炒半熟,呈起再炒蕃茄悶熟後再把蛋倒回..

和你的做法一樣..

蔥則是放蕃茄前先爆香..

相同

2009/12/11 14:34

我們家的煮法和你相同...

只是..打蛋就打進去了...

米果貓(chfelicia) 於 2009-12-11 15:33 回覆：

因為這道菜讓我想起國中時代.

學校要我們國二生全部去露營時,煮的一道菜.

那是我們這一組還為了這道菜開了一個小小的會議.

究竟是要先把蕃茄倒入還是先倒蛋..

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