慢燉嫩雞翅

一直都很喜歡吃雞翅膀. 雞翅膀含有天然的膠質成份, 對身體有很多的好處, 愛美又怕胖的人, 吃雞翅絕對不必擔心增加身體負擔, 反而多吃它, 皮膚/ 頭髮會變得更美麗呢!

這道食譜, 是一位朋友給我們的. 去鄰居家聚餐, 每家都準備一些小點心. 這道餐點, 是票選最受歡迎的, 因此鄰居把食譜都給了大家呢!

準備工作很簡單, 比我想像中要容易多了呢! 一次多做些, 再分裝放入冷凍庫中. 也真的很省事. 簡單又美味的餐點, 真是太適合我的個性了呢!

材料:

1. 雞翅膀, 約30 隻.(約 5 磅) 洗淨後, 切成三段. 將最小段去除. 只取用前兩部份.

2. 1 1/2 杯醬油.

3. 1/2 杯白酒. ( 或雞高湯 )

4. 1/2 杯蔬菜油.

5. 2- 3 粒大蒜. 拍碎去皮, 切細碎.

6. 2 湯匙白砂糖.

7. 1- 2 茶匙 生薑粉.(ground ginger) ( 或現磨薑泥)

做法:

1. 準備一個中小型容器, 將醬油, 白酒, 蔬菜油, 蒜泥, 糖及薑粉, 充分混合拌勻. 其中 1/2 醬料汁裝入容器內, 放入冰箱備用.

2. 準備一個大的拉鍊型塑膠袋, 將處理好的雞翅裝入袋內.

3. 將剩餘的醬料汁, 倒入袋內. 

4. 將塑膠袋密封妥當. 放入冰箱. 大約4 小時左右翻面一次, 讓袋內的雞翅充分入味.

5. 醃製時間大約8 小時以上. 或過夜.

6. 準備慢燉鍋, 將醃料湯汁去除, 只取雞翅. 放入慢燉鍋內. 再放入新鮮的醬料汁.

7. 大約4 小時左右, 雞翅的肉就會非常嫩. 骨肉分離狀. 完成.

8. 煮好的雞翅, 湯汁捨去不要. 將雞翅膀裝盤, 趁熱享用.

小叮嚀:

1. 去除不要的小段雞翅, 可以用水稍燙過, 去污血水後, 放入冰箱備用. 煮義大利麵條時, 在水鍋裡加入幾支, 會讓義大利麵更好吃. 或燙青菜也更鮮.

2. 若醃製的時間較長, 醬油的份量可以自行調整. 建議使用低鈉醬油.