臨時改變主意, 想吃這道雞肉. 但廚房冰箱內也都沒有足夠新鮮香草.

於是改用了乾燥的香料來取代.

雖沒有新鮮香草的美味, 但也是好吃的很喔!

做法:

將帶骨雞肉洗淨, 放置在廚房紙巾晾乾. (帶皮的雞塊也ok )

灑上現磨黑胡椒粒. 海鹽. 入味. 至少 2 小時.

或是蓋上保鮮膜後, 放入冰箱, 過夜. 味道更好!

準備一個大鍋子. 加入 1- 2 湯匙的橄欖油.

大火. 加熱.

放入雞塊. 煎炒至表面呈略有金黃色.

可分2-3 次, 將所有雞塊煎完.

取出, 備用.

同一鍋子, 再放入約1 湯匙的橄欖油.

大火加熱. 放入洋蔥. 炒至金黃色. 炒軟.

再加入白酒. 雞高湯

待白酒, 雞高湯蒸發剩下一半的量後

加入香料:奧勒岡+馬郁蘭+月桂葉+羅勒葉.

加入蕃茄粒罐頭. 蕃茄泥.