核桃 (walnuts ) , 是很營養的好堅果之一.

我們中國人形容它, 長的像腦, 多吃對腦部發展也會好! ( 吃什麼長什麼 )

不知道這究竟有根據或道聽塗說, 但是這是一個好吃的餅乾.

 在聖誕節前夕, 請做些核桃月亮餅乾吧! 這肯定是很受歡迎的一道手工餅乾喔!! 

核桃月亮餅乾

材料:        

1.      核桃 1 杯.

2.      奶油 1 杯. 室溫.

3.      3/ 4 杯細黃砂糖.

4.      1/ 2 茶匙香草精.

5.      2 杯中筋麵粉.

6.      1/ 4 茶匙鹽.

7.      白糖粉適量. ( 裝飾 ) 

做法:

1.      將核桃進烤箱, 烤至熟香但表面未焦黃. 冷卻.

2.      將核桃切成細粉狀, 或可用食物攪碎器磨成細碎狀.

3.      準備一個容器, 加入奶油, 用攪拌器攪拌, 再加入砂糖. 繼續攪拌. 至鬆軟程度, 再加入核桃粉, 改用大湯匙用手動攪拌均勻.

4.      放入香草精. 拌勻.

5.      將麵粉過篩, 和鹽混合. 再倒入核桃奶油液中, 拌勻.

6.      準備揉搓成型:

準備一個約茶匙大小的湯匙, 將麵糰取出後, 用手揑成上弦月型狀, 大約2 公分左右的長度, 月兒彎彎的樣子.

7.      烤盤上方放置一張烤紙 ( wax paper ), 把揑好的餅乾放置在烤盤上, 每個餅乾距離至少1.5 公分.

8.      預熱烤箱 攝氏165 度, 將餅乾放入烤箱, 15 分鐘. 或表面呈現金黃色.

9.      取出後, 將餅乾放置在架上待涼.

10.  最後灑上白糖粉, 完成.

注意事項:

1.      揑餅乾時盡量做成大小一致, 烘烤時才會均勻.

2.      餅乾烤後取出時, 會呈現較軟的現象, 請勿再放入烤箱烘烤, 因為等餅乾冷卻後, 會自然變硬. 若過度烘焙, 餅乾會過硬, 不易咬食.

3.   若覺得麵糰太軟, 可放入冰箱冷藏至少 30 分鐘, 取出後再塑形. 或也可以減量奶油份量. 只要可以將各項食材都拌入, 不會分離, 即可. 奶油份量是可以稍微增減的.