小時候, 麥當勞剛進入台灣市場時, 麥當勞雞塊配酸甜醬, 曾是我的最愛! 覺得這真是人間美味 !! 如今, 一聽到油炸類食物, 總是讓我想了一想......

這個食譜, 是家裡有客人來時, 經常出現的小點心之一. 除了小朋友喜歡之外, 大人也喜歡! 口味多變化, 也可以事前準備好放入冰庫內, 待要食用前, 直接放入小烤箱內重新熱烤, 就原味重現! 所以也是我喜歡的原因之一!

烤雞塊 

材料:   

                                           
無骨去皮雞胸肉 4 塊.   

                 
1 杯 義大利口味麵包細粉.  

 
1/4 杯 帕瑪森乳酪粉.        
                                  

溶化奶油. 適量. ( 或 蔬菜油) 

做法:

1. 雞胸肉洗淨拭乾. 將雞肉切成適當大小, 約3cm x 4cm . 厚度最好相同.

2. 準備一個中型容器. 將麵包粉, 乳酪粉充分混合均勻.

3. 將溶化奶油 (蔬菜油) 放入小型碗內.

4. 烤箱預熱 375度F (190度C ).

5. 將切塊好的雞胸塊, 沾上奶油. 再放入麵包乳酪香料粉中, 沾勻.

6. 烤盤放上一張烤紙, 將雞塊整齊排列, 勿重疊放置.

7. 烘焙時間: 20- 25 分鐘. 或是表面呈現淺金黃色.

8. 取出, 趁熱食用. 若稍後食用, 建議放置在鐵架上待涼.
 
 

小叮嚀:

1. 切塊好的雞塊, 請一定要拭乾. 可以使用廚房紙巾或紗布吸乾多餘水份.

2. 雞塊在沾奶油/ 蔬菜油時, 不要沾太多油, 少許即可. 沾太多油的結果是雞塊不脆, 過濕. 故這部分很重要.

3. 若手邊沒有義大利口味的麵包粉, 使用其他口味的也可以.

4. 用奶油沾雞塊, 烤的結果較香, 但用蔬菜油或其他的油, 比較健康!

5. 帕瑪森乳酪粉已經有鹹味, 義大利口味的麵包粉也是. 故在調味時, 鹽份要注意.

6. 沾醬: 蕃茄醬, 甜辣醬. ( 沾醬也有鹹味 )