早餐有118選項，真的太----太多了。

台灣很多早餐店(小餐廳)菜色種類常常都超過40-50種，這家店，含飲料的種類有118種，真是豐盛。一般早餐店廚師人數也不會太多，這樣多的菜色，有增加料理的時間，還有真的能每一項都煮的好吃嗎? 這樣多品項，我眼睛都看眼花了，點菜時間增加及困擾多，我真的建議，有30-40種就夠了，這樣點餐速度也能快，出菜也會迅速些，店家庫存管理/成本也能下降。最重要的是食物能新鮮，有食材的原來美味，還有衛生保鮮好(冷凍天數少)，這才是對消費者實在的保障。20/80法則，很值得小餐廳來重視，專注在幾項招牌的，不是種類多，琳瑯滿目吸引人，餐點只是煮熟加些調味料給消費者，我想消費者也不想這樣的餐點。值得大家想想---。

   台灣很多好吃的店，都是做2-3樣有名的菜色，就吸引很多人排隊。

但是早餐店，好像很少有哪一家是讓人印象深刻。非常想去吃，值得去排對。

早餐是否也可以想到快速方式，簡單的搭配主餐1-5項，飲料也是1-5種，不需要等太長時間，拿了就走，甚至預作5-8份，在門口就給客戶。

能在家裡吃好早餐是幸福的，如果必須在外面外購早餐，還有早餐店，一些習慣需要一些變革。