門市檢查表系統（Checklist System）

把抽象的管理變成每天可執行、可追蹤、可改善的數據系統

檢查表不是監督工具，而是讓標準真正被執行的系統。

《門市檢查表系統》

Store Checklist Management System

服務心 × SOP執行 × 現場稽核 × 品質管理

一、系統目的

本系統用於：

• 確保SOP「有沒有被做」
• 讓管理從「感覺」變「數據」
• 找出門市問題的「早期訊號」
• 建立標準化稽核機制

三大核心價值

1. 可視化管理（Visible Control）
2. 可追蹤改善（Traceable Improvement）
3. 可複製標準（Scalable Standard）

二、檢查表架構總覽

每日檢查 → 每週檢查 → 每月稽核 → 總部稽核

三、每日檢查表（Daily Checklist）

 1. 開店檢查（Opening Check）

環境

• 地板清潔 桌面整齊 廁所乾淨 無異味

設備

• POS系統正常 冷氣正常 照明正常

人員

• 全員到齊 制服儀容符合標準 晨會完成

2. 營業中檢查（Operation Check）

服務

• 有主動問候 有引導點餐 有補位服務

出餐

• 無錯單 出餐時間正常 餐點品質一致

現場

• 無顧客被忽略 動線順暢

3. 客訴與異常紀錄

• 是否有客訴 是否完成處理 是否記錄系統

4. 打烊檢查（Closing Check）

• 清潔完成 庫存盤點 異常紀錄 夕會完成

四、每週檢查表（Weekly Checklist）

1. 服務品質

• 顧客滿意度回顧 客訴分析

2. 人員管理

• 新人進度 員工表現回饋 離職風險評估

3. 營運狀況

• 業績達標 翻桌率 出餐效率

4. SOP執行

• 是否有流程偏差 是否需要修正

五、每月稽核表（Monthly Audit）

1. 品質指標

• Google評分
• 客訴率
• 回訪率

 2. 營運指標

• 營收
• 成本控制
• 人力效率

3. 管理指標

• 店長執行力
• 教育訓練完成率
• SOP落實程度

六、總部稽核表（HQ Audit）

1. 一致性檢查

• 各店服務是否一致
• SOP是否落實

2. 流程檢查

• 是否有流程漏洞
• 是否有重複客訴

3. 品牌檢查

• 顧客體驗一致性
• 服務心文化落實

七、評分制度

每項0–5分

建議門檻

• 90分以上：優良門市
• 80–89分：合格
• 70–79分：改善
• 70以下：輔導

八、異常通報機制（Escalation System）

Level D（立即通報總部）

• 食安
• 顧客安全
• 媒體危機

Level C（區經理）

• 重複客訴
• 人力失衡

Level B（店長）

• 一般異常

Level A（現場處理）

• 即時問題

九、檢查表與三合一系統關聯

服務心（文化）      ↓
客訴分級（問題）    ↓
門市檢查表（執行）  ↓
流程改善（優化）

十、系統的真正價值

不是「檢查」，而是：讓管理變成可量化的習慣，而不是主管經驗

十一、落地導入

第一階段：紙本化（1–2週）每日檢查表

第二階段：標準化（1–2月）每週/月表

第三階段：數據化（3–6月）KPI整合

第四階段：系統化（進階）AI分析客訴＋稽核