湖西大窟（埤塘）

福壽螺藏禍害多 荸薺復育不蹉跎

蓮栽沼窟亭前望 蝶鳥魚蛙戲綠波

湖西大窟，俗稱「荸薺窟」，今人稱諸「湖西埤塘」，堪與天后宮附近之「湖西蓮池」或「湖西荷塘媲美。

大窟，當地農民重要之灌溉水源也。水中有鯽魚，曩日長荸薺，乃有「荸薺窟」之美稱也。所產荸薺，較彈珠稍大，而不若台灣荸薺之大。當時荸齊不少，非惟全澎僅有，是村內早期大人、小孩之零嘴，亦其他鄉鎮人之零嘴。猶記有人挈至馬公販售，余時就讀國小，家境不好，學校附近，徒聞吆喝聲響，欲購不能；但見同儕饜享，只能垂涎！

大窟後因雨水不豐，加以福壽螺之肆虐，荸薺劫數難逃，因之滅絕，多少浩嘆！鄉公所有鑑於此，民國九十七年伊始，進行復育。但期復育有成，「埤塘」再現生機，荸薺復育多多，俾與「荷塘」田田，相互輝映，同為湖西，共拚觀光。

湖西埤塘，塘上築有棧道，棧道步往涼亭，亭上悠閒四望，望去一塘清澈；田田睡蓮，盎盎生趣；風過漣漪，花送清香；魚蛙相戱，蝶鳥來探；天朗氣清，映亭倒影；一幅好畫圖也。