扒蛤

提起加籃婦伴孺 潮間帶上數頻呼

停尋看出玄機見 扒戳挖來獵物鋪

斬獲生鮮多琢技 跟隨老手好謀圖

海瓜厚殼同花蛤 一望豐收倦意袪

蛤，俗稱二枚貝之無脊椎軟體動物。硬殼二片，上有浮雕花紋，繽紛色彩，雙殼包裹身軀，無首、無眼、無觸角，有出入水管、斧足，伸出殼外呼吸、採食、運動。閉殼肌堅韌，控制雙殼開闔。其類也，海產則：蛤、蜊、蚶、蠣、蟶等，淡水產曰：蚌、蜆。本縣常見之二枚貝約莫十餘種。

扒蛤，無四季之分，有大小肥瘦之別，而夏日晚潮、冬之早潮（大潮汐之乾潮）作業尤佳。以其面廣，漁獲宜多也。

至若扒蛤，宜先綢繆，防曬防風防滑，裝備不可或缺，手套一雙，可防刮傷。不然「夏怕驕陽冬怕風，兩腳溜滑兩手空」，其趣大減矣。另備八十至一百公分ㄒ字形「戳子」用之試戳，「平頭扒」用以扒之、挖之，背負「加籃」好盛漁獲。

初習扒蛤，必與「老劍仙」亦步亦趨，可廣聞見，可增收益。如歪簾蛤（斧頭晶仔）佈于腐質土，其他率於砂礫交混處。如何戳蛤？試戳之，蛤遇環境有變，則兩殼閉合，出水孔排出海水，於較乾沙上成「暈」，於淺水中泛起微小「漣漪」，觀此「暈」此「漣漪」，蛤不可遁形，扒蛤人手到擒來。火候深者，或於砂礫中尋「目」，若捕鯨之尋「水柱」，蛤益在數難逃矣！生手如余，只扒蛤也，不明「漣漪」，未審其「暈」，縱意為之，胡亂一扒，亦有收穫，志不在多，深得其趣可也。

蛤，海鮮美食、宴客佳餚也。採蛤趨之若鶩，資源已近枯竭！洪國雄老師「走過潮間帶」一書（38—41‧採蛤三重奏）訪村婦云：「一、二十年前，一個『好流勢』下海，可採大蛤二、三百個，最近，能夠採到一、二十個就偷笑。」有鑑於此，海洋資源之開發、保育、利用，問題莫可等閒！

附記：小眼花簾蛤，俗名海瓜子，春夏繁殖，可用扒挖；蝴蝶瓜子蛤，俗名花蛤，繁殖期同海瓜子，可用戳扒；常見之厚殼縱簾殼，則四季皆產，扒挖戳皆可獲得。

圖上：俗稱斧頭晶仔的歪簾蛤（洪國雄攝）

圖下：俗稱大蛤花蛤的淺利（洪國雄攝）