參觀友人母校慶應義塾大學之後，已近晚餐時間。友人李教授謂，38年前留學時，都是由「目黑」的學生宿舍搭電車到「三田」的慶應大學上課，當年下課後，回到「目黑」，在車站附近的「とんき」吃炸豬排定食，就是這一天最好的犒賞和最大的享受了。

我們由「三田」搭三田線至「目黑」，準備跟李教授吃「とんき」的炸豬排定食，好好回味一番。

出了「目黑」驛，滄海桑田，以前的矮房子都被高樓大廈取而代之，心想，這老店或許遷移，也或許停業而成為歷史與回憶了，果真如此，我們大老遠從台灣趕來撲了個空，豈不徒留遺憾！

﹝「とんき」門口﹞

此刻，華燈初上，幸好我們才花不到十分鐘，便在車站西口行人坂上，找到傳說中的豬排定食老店，我們像尋到寶藏一樣，不禁歡呼起來。

﹝店內氣氛熱絡﹞

老店猶在，重新整建為二層樓，生意依然很好，還是得排隊。大門口外已站了些客人，進到店內，場面更是「驚人」，調理區內身著制服的廚師們，點餐、切菜、炸豬排、裝盤者……等，各司其職，忙中有序。面向調理區的座位客滿，其他客人便沿著牆邊的椅子坐下等候，店內用餐氣氛十分熱絡。

﹝懷舊老照片﹞

由於客人太多，我們選擇排隊等候二樓的座位。在樓梯間，看到此店於昭和42年（1967）留下來的黑白照片，正是老字號的最佳證明。排隊時，服務生先詢問同夥人數以便安排位子，同時登記欲吃較瘦或稍肥的豬排。一般而言，稍肥者口感較佳，所以我點稍肥者。

等候大約二十分鐘，我們洗手入座。點了啤酒，慶祝此次懷舊之旅成功。巧的是，這時突然發生約二至三級的有感地震，客人們不禁一臉嚴肅地抬頭注視天花板的吊燈，感覺地震的強度是否繼續增強？還好地震很快就停了，用餐氣氛這才又恢復輕鬆。

﹝豬排定食﹞

服務生態度親切，奉上麥茶、花生，未久，令人期待的炸豬排定食上桌了。炸豬定食包括炸豬排、高麗菜絲、番茄切片、醃小黃瓜和黃蘿蔔片，搭配特調醬汁和黃芥末醬。另有味噌湯和白飯，日本的白米飯始終好吃，高麗菜絲切得細，顯見用心。此店白飯和高麗菜絲均可再添，保證飽足。

豬排油炸稍過，麵衣有些些焦黃，倒是豬排還不錯，保存了豬肉的肉汁與甘美，蘸黃芥末醬食之，尤添美味。不過，「とんき」的豬排油炸之後，和麵衣幾乎分離，跟平常在台灣所吃的炸豬排，印象不太一樣。至於味噌湯，除了豆腐皮、蔥花之外，放了小片帶油脂的豬肉，可謂肥而不膩，深得我心。

「とんき」炸豬排定食，每份日幣1,800元，不便宜，這價格大約可以用來吃兩碗的拉麵，不過因其豬排水準不惡，加上「懷舊」氣氛的加持，我們大抵感到滿意。※

﹝附註﹞

店名：とんかつ「とんき」

地址：東京都目黑區下目黑1-1-2

電話：（3491）9928

營業時間：午後4時至10時45分

定休日：每週二、每月第三個週一