在旭川的拉麵村，吃完感恩的拉麵後，又到了男山造酒廠參觀 ! 由於煙酒不沾，喜甜食，平時也並不喝酒，所以對酒類沒有什麼研究。只愛在 節慶派對時 喝喝 "甜酒" 助興 !

如 ASTI 氣泡酒，德國白酒，冰酒，水果酒等偏甜的 Dessert Wine 酒類。對於老美愛的 dry, extra dry 等 wine 可是無福消受。（那老美配他們又酸又鹹的口味剛好）

這次進男山，首先就讓我們試喝幾種暢銷酒（清酒，燒酒，復古酒等） !  沒想到一喝又成主顧 !

這男山復古酒是三百年前日本元祿時代口味，遵重古法釀造，微甜，入喉和順，並帶點 "紹興酒釀" 的味道，回甘無窮，好喝 ! (酒精度約 16度)。$1760 日元又讓日本人賺了。

（現在台灣賣的酒釀都不好味了 !）

為什麼甜又帶 "酒釀" 的味道，我想應是古代蒸餾技術工具較不發達，糖份無法完全去掉。而現代蒸餾技術可直接蒸出酒精了。

最貴的當然是男山精米大吟釀約 5-6000日元／瓶。店家沒有提供試暍，要付費才有一小杯。否則整團人試喝大吟釀，碰上會喝又不買的團，不就虧大了。

原來我喜歡復古味 !  這樣我可以對朋友說我不是不會喝酒，只是不喜歡現代的 EXTRA DRY 口味。現代人生活夠酸苦了，何必更酸苦呢 ?   所以要復古一下，生活甜一點 !

記得不知在那看過文章或網誌說道。甜的葡萄釀出甜的酒，酸的葡萄釀出酸的酒.

靠山吃山，靠海吃海，其實古時侯歐洲葡萄酒，德奧萊茵河谷土地肥沃，種出較甜的葡萄。法國貧瘠石灰質白堊土，種出不甜或酸的葡萄。所以德奧的酒比法國的甜。

二戰美軍在法國作戰，反正打仗，有酒喝就好了，明天是否活著也不知道。但二次大戰後美國大兵把法國酒的口味帶回美國，而因為心裡仇視德國，一般人不喝德國酒，所以德國酒市場無法打開。再加上法國也算戰勝國，積極的運用行銷手段，使得法國酒口味成現代西方的主流。不知這道理說不說的通呢 ??

日本以前有遣唐使，一切標準以大唐為依歸，"外來文化"才是好的，口味飲食想必也是以唐朝為尚，現代中國人要尋大唐遺風還要去日本尋找 ! 唉 !

其實口味流行每個世代也不同，我小時侯台北流行江浙菜，現在滿街各國料理吃到飽。年輕哈日族一大堆。我說的野生黃魚，說的淋漓盡致，年輕人沒吃過也是白搭 !

何謂 "業界標準" ?      誰能搶先進場，成為主流，就是標準。如當年 "視窗對蘋果"。現在世界以法國酒的口味為尚，我想也是因為 WW2。

這使我想到現在大陸許多用語都學香港，當年大陸改革開放，由於本身一片空白，對外來物幾乎一概接收。（想想當年東印度公司，把中國綠茶，長期運回英國，卻已發酵成紅茶，還不是照賣給不知情的英國人 ! 哈哈）

如果當年台灣不是 "戒急用忍" 而是 "大膽西進" 。

今天全中國叫  " 計程車 "   不會用 香港人的語法 叫它做 "的士"，"打的"，而是用 "計程車" 三個字。

蓋房子的話"壹樓" 不會用" G" 的 Ground floor ! 英港式。而且 其他許多事也會用台灣標準。 可是（李扁之亂２０年，台灣已錯過歷史的機緣了 !）

********************************************

民生報社評

不要錯過歷史的機緣

這是一個已經無法迴避的事實，不管你喜不喜歡，你我的未來，跟中國大陸將息息相關。大陸強盛富庶，會立即而直接的影響台灣，讓台灣可以分享經濟發展的巨大利益；相反的，大陸要是衰弱內亂，最要擔心的，恐怕第一個就是台灣；第一個身受其害的，也將會是台灣。  

要知道，台灣地位的邊緣化，已經不是未來式，而是現在進行式，而且快要變成完成式了。面對大陸，台灣原先相對發展得比較好的項目，也已經一件件因為大陸的跳躍式成長，而不具優勢了。

台灣固有的優勢不再，那麼台灣有沒有可能就此衰頹下去？不要以為不可能。老實講，如果不是中國大陸過去的衰落，亞洲四小龍根本不會有機會。那麼一旦巨龍翻身站起，台灣不重新尋找生存發展之道的話，歷史是不會長久等待的。

台灣要翻身，便須以大陸為發展的腹地。兩岸同文同種，語言溝通無礙，地理距離又最貼近，這使全世界各個國家艷羨無已。只是執政者浪擲了台灣的條件，讓親者痛仇者快而已。

以小事大需要至高的智慧。兩岸之間，有大衝突、大矛盾，也有大利益、大未來。一成一敗、一喜一憂之間，關鍵其實都掌握在台灣手裡。

兩岸之間，雖然有衝突和矛盾，但是溝通和理解其實並沒有想像中那樣艱難，百姓和工商界也都各自在尋找自己的答案。而雖然有大利益、大未來，可是這大利益和大未來卻需要台灣上下全心全力，以智慧和心血去爭取。台灣如果不要這個利益，放心好了，全世界的競爭國家，只有爽到不行，趕緊趁這個機會，搶攻大陸的市場、資源和機會。中國是舞台，這樣大的舞台，最有條件、最有優勢享受己身利基的台灣不上台，倒楣的只是自己，暗爽的是像南韓等競爭對手。

台灣的未來，跟大陸無法一刀切開；是福是禍，全在我們自己，而時機卻稍縱即逝。真的，時間已經不多了。

【2006/04/22 民生報】

************************************

其它部份戰利品 :

左１及２ : 下塌札幌某大飯店料裡主廚達人特調之洋梨果醬 及和風芝麻沙拉醬。

右２夕張哈密瓜酒。  右１／富良野生葡萄酒