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| 2009/10/11 19:38:54瀏覽1025｜回應5｜推薦37 | |
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天婦羅套餐
前菜 四品 (生菜調味偏酸)
某種煮豆 淡淡豆香 " 真味只是淡 "
胡麻豆腐 QQ 的 不似一般 嫩嫩的
冷柴魚湯 (不愛) (不管那國料理 冷湯就是不愛)
天婦羅 (台灣不知有那家日本料理 天婦羅 炸得好 ?? ) 材料要新鮮 is the basic ! 吃起來不油又香 (是加 上品胡麻油 不是加 豚油 哦 How to see ? You see 吸油紙沒什麼油 , 只有接觸點有一些些殘留 ! How ? Do you know ?............................
白飯煮得好 離家萬哩 還如影隨形 老妻雖不大會燒菜但煮飯可是一等一 同一個電子鍋和同種米她煮出來就是好 better than me !
某某縣產 Grill Rock Fish 粉紅色是 壇花 ( 微酸甜) X 薯 ? 白果 菱角 X葉 ? 昆布漬
舞 in Westin Tokyo *************************************** Link : 2007 就是這家 Link: www.tempura-yamanoue.jp 偶一個人所以坐台前，可以看到師傅手法， 一般偶們在家是沒法這樣做 ! 他們有玻璃罩隔開油鍋，以防熱油濺到客人。 油鍋有兩個，溫油和熱油 ( 有加麻油) ! 天婦羅麵糊有2，一較稀，一較稠，另外一大盆天婦羅粉 ! 師傅看食材 ! 有的先進溫油再去熱油 ! 有的直接下熱鍋 麵衣如果要花一點的先用稀麵糊 "丟" 進鍋 要脆皮的先進稠再進稀，最後去粉裡滾一滾 再 " 放" 進熱鍋。 看食材手法很多種 ! 各位有空在家試唄 ! |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
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有老妻的影子 , 和偶老妻煮得有拼 
