國防大學周邊美食地圖：越南道地口味建立在地好口碑

想在捷運復興崗站一帶找尋一份道地的異國小吃，與其盲目跟風排隊，不如跟著熟門熟路的「回頭客」走。2025 年開幕於中央北路二段的【邱記台越美食】，主打河粉、米線與多款小菜的平價越式選擇，提供在地居民與外食族更多元的用餐選項。許多老饕表示，這裡的河粉不僅能填飽肚子，清甜回甘的湯頭更是精準還原了南洋街頭的風味層次。越南裔創辦人笑稱，開業至今最美的風景，就是看著那些熟悉的面孔頻繁造訪，這種由鄰里口碑堆砌而出的信任感，正是這間小店能在北投美食戰區中脫穎而出的真正關鍵。

▲現點現炒的越式炒高麗菜（$ 140），保留時蔬清脆與異國香氣，為中央北路二段外食族補充足夠的膳食纖維（圖／業者提供）

捷運復興崗站周邊道地越南菜：重現越式河粉經典風味

「每家賣河粉的口味都不一樣，但我們堅持做越南當地的味道。」創辦人表示。店內選擇保留家鄉特有的鮮甜與辛香平衡，不論是湯頭中魚露的選用，還是與河粉搭配的新鮮香料，都力求還原越南街頭的經典風味。除了招牌河粉/米線（$ 140-160），店內亦提供充滿異國鍋氣的越式炒飯/麵（$ 140），透過獨門調味呈現東南亞特有的清爽鮮香，讓許多去過越南旅遊的食客，都能在這間北投人氣異國小吃店找到記憶中的味道。

▲金黃酥脆的「月亮蝦餅」（$ 180），紮實蝦漿內餡搭配酸甜沾醬，是北投異國小吃聚餐時的熱門分享餐點（圖／業者提供）

北投台式小吃推薦：多元化菜單滿足上班族午晚餐選擇

除了對「道地越南味」的執著，店內也貼心提供多款台式日常小吃與熱炒，打造豐富多層次的國防大學平價小吃選擇。針對需要飽足感的上班族，店內提供鍋氣十足的蛋炒飯（$ 90）、排骨飯（$ 120）以及現炒的高麗菜與空心菜（$ 140）。這種「台越併行」的菜單設計，讓異國料理愛好者能品嚐到正宗越南口味，同時也滿足了在地居民對於台式家常菜的需求。

▲北投人氣南洋小吃「涼拌皮蛋」（$ 140），以獨門醬汁提升皮蛋風味，是許多家庭客喜歡加點的開胃涼拌菜（圖／業者提供）

北投隱藏版異國料理：復興崗平價小吃店實力留住回頭客

對創辦人而言，能在復興岡小吃市場站穩腳步，憑藉的是對北投這片土地的情感，以及對家族手藝的深切自信。這份熱情反映在每一份送上桌的餐點中，讓【邱記台越美食】成為中央北路二段上最具人氣的越南小吃店之一。如果您正尋找一間味道踏實、環境整潔且能長期造訪的北投越式小吃，這份傳承自越南、深耕於北投的家鄉味，絕對值得您親自前來感受回頭客不斷的魅力。

關於【邱記台越美食】，你可能還想知道：

Q1：【邱記台越美食】的營業時間為何？下午時段是否有休息？
A：店家營業時間分為午餐與晚餐兩個時段，分別為 09:30–14:30 與 17:00–20:30，讓北投在地居民、學生與通勤族在午休用餐或晚餐時段，都能享用到品質穩定的越式風味。

Q2：若餐點口味需要調整，店內是否有提供額外的南洋佐料供顧客使用？
A：為了還原最道地的越南餐飲文化，顧客在這間北投人氣越式小吃店內享用河粉或米線時，若需要增加湯頭的酸度或辣感，都可以另外向老闆索取新鮮檸檬片與生辣椒。透過這些靈魂佐料的點綴，能讓清甜的牛骨高湯瞬間轉化出更具層次的南洋酸辣風味。

Q3：除了招牌的河粉外，店內還有哪些適合家庭聚餐分享的餐點？
A：除了個人主食，菜單中豐富的涼拌小菜如月亮蝦餅（$ 180）與涼拌青木瓜（$ 90）非常適合多人分享。此外，針對喜愛台式口味的家庭成員，店家提供的鹽水鵝肉（$ 350）更是北投中央北路二段少見的越、台混搭美味，能滿足不同年齡層的味蕾。

Q4：對於不熟悉異國香料的顧客，是否有較推薦的入門款餐點？
A：建議初次造訪的顧客可先嘗試「排骨飯」或「蛋炒飯」，這類餐點既具備台式熟悉的鍋氣，也能感受到店家的烹飪水準。待適應後再嘗試帶有微酸口感的紅番茄系列或清甜的牛肉丸河粉，循序漸進地探索越南料理豐富的風味層次。

感謝本篇受訪商家：
【邱記台越美食】
聯絡電話：02-2897-1683
營業時間：09:30–14:30、17:00–20:30
地址：臺北市北投區中央北路二段126號
Google 地圖：https://maps.app.goo.gl/4hvNvBTdwWoYDfxC9
（最新資訊以業者公告為準）
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