蚵仔寮經典美食傳承兩代，從無名小攤走進固定店面

約30年前，蚵仔寮海邊出現了一輛賣著簡單小吃的餐車，沒有招牌、沒有名字，用香氣十足的黑輪、大腸與香腸，招呼附近居民與往來漁港的人。第一代老闆夫妻最初只是為了討生活，在海邊做起生意，時間久了，在地釣客、討海的船長也陸續成為熟面孔。當年的餐車就這樣在海邊一做數十年，直到夫妻倆年事漸高，決定退休後，才由第二代接手，並從原本的餐車轉型為一間擁有固定店面的梓官區燒烤、關東煮小店，也就是如今的【蚵仔寮大酒家】。

▲梓官關東煮老店延續早期料理方式，湯頭會依每天市場採買的食材進行準備（圖片來源：業者提供，經 ChatGPT輔助局部校正）

釣客、船長相約「去酒家」，蚵仔寮燒烤店的店名由來

第二代老闆分享，早期常有在地釣客、船長來到攤邊，點些黑輪、喝點酒，坐著吃東西、聊聊天。久而久之，這些熟客彼此相約時便會說：「要不要去酒家？」這個由客人叫出來的稱呼隨後便保留了下來，成為如今使用的店名。

長時間守在海邊，也讓這間蚵仔寮小吃店與不少人的生活產生交集。店家回憶，過去海上發生事故時，曾有救難人員完成潛水救援後，上岸來到攤邊喝熱湯，往來多了之後，雙方也慢慢變成朋友，直到現在仍保持聯絡。甚至曾有新人特地來到餐車旁拍照，拿著啤酒乾杯，把這個熟悉的地方寫進人生紀念中。

▲蚵仔寮小吃選擇多元，現場可見關東煮、串物與小卷等食材，顧客可依食量與喜好挑選（圖片來源：業者提供）

二代返家接手約7年，湯頭與每日採買成梓官特色小吃堅持

第二代老闆原本並非從事餐飲業，但從小耳濡目染，出社會之後，也會經常利用工作以外的時間回家幫忙。直到父母準備要退休，才讓他真正開始思考這輛餐車的下一步該往哪裡走。在23、24歲時，他決定正式回家接手，一肩扛下這間梓官老字號小吃店無形的招牌，至今已有約7年。

早期留下來的湯頭口味與料理方式，是第二代接手後的一大堅持。豬肉、海鮮都是每天前往市場採買、當日販售，希望讓蚵仔寮的新舊客人都能吃到新鮮的銅板美食。

▲大鍋關東煮是這間梓官小吃店長期供應的餐點之一，現場同時準備多種串物與配料（圖片來源：業者提供）

餐車轉型梓官餐館增加烤物，老味道繼續留在蚵仔寮

如今【蚵仔寮大酒家】從海邊餐車走進固定店面，有了更完整的料理空間，第二代也開始增加過去餐車時期不方便製作的烤物，讓餐點選擇慢慢變得更多元。他說，店面與品項可以隨著經營調整，但一路留下來的味道，仍會繼續保留。

未來，店家也計畫在原有基礎上陸續增加新品項，讓不同用餐需求的客人都有豐富的選擇。第二代希望，【蚵仔寮大酒家】能繼續在這個地方留下自己的記憶點，讓走訪此地的遊客，除了逛魚市場、走走漁港，也能坐下來吃些關東煮小吃，品嚐這份寫在蚵仔寮在地記憶中的好滋味。

【蚵仔寮大酒家】的交通、停車與餐點選擇等實用資訊一次看：

Q1：逛完蚵仔寮漁港或沙灘，可以順路到店裡用餐嗎？
A：可以。依店家提供資訊，從附近沙灘步行前往約4分鐘、蚵仔寮漁港約6分鐘路程，若安排漁港、魚市場或海邊行程，可依當天路線順道前往用餐。

Q2：開車前往蚵仔寮大酒家，附近方便停車嗎？
A：店家表示，店面旁邊即有魚市場的免費停車空間，開車前往可就近停放；實際停車位置與當日是否有空位，仍建議依現場狀況為準。

Q3：如果只想簡單吃點小吃，有哪些餐點可以點？
A：想簡單吃可以從關東煮、黑輪、米血或炸甜不辣等品項中選擇，也能依個人食量搭配。實際菜色與當日供應情況，仍以店家現場菜單為準。

Q4：想吃得更有飽足感，除了關東煮還有哪些選擇？
A：除了關東煮與炸物，這間梓官小吃店也有鍋燒麵，以及烤小卷、大腸、香腸等餐點可搭配；若想吃正餐或多人一起分享，可依當天食量選擇不同品項。

感謝本篇受訪商家：
【蚵仔寮大酒家】
聯絡電話：0927-105-313
營業時間：
平日 13:30–00:00
週末 11:00–00:00
地址：高雄市梓官區信蚵里通港路132號
官方 Facebook：https://www.facebook.com/khckeliao2022
官方 Instagram：https://www.instagram.com/khc_keliao_2022/
Google 地圖：https://maps.app.goo.gl/Pw948djUAYMCALiu6
支付方式：現金
（最新資訊以業者公告為準）
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