桃園一家餐廳的創意料理

辣炒豬絞肉和皮蛋

又香又辣

帶著點皮蛋的滑潤酒味

和豆瓣醬醬油與醬油膏鹹鹹麻麻的辣黑豆香

這道料理真的很下飯

配著"黑嚕嚕"飯就可以吃一大碗呢

食譜from Carol自在生活

麻婆皮蛋

材料:
皮蛋3-4個.絞肉200g,青蔥1支,蒜頭2瓣,紅辣椒1支,
嫩薑2-3片,

調味料:
辣豆瓣醬1大匙,鹽適量,醬油膏1大匙,醬油1大匙,
米酒1大匙,清水2-3大匙


步驟:
1.皮蛋切成丁狀,青蔥切蔥花,紅辣椒切片,蒜頭切片,嫩薑切末
2.鍋中放入1-2大匙油,將絞肉放入炒熟至變色
3.將蔥花,蒜頭片,辣椒片,薑末放入炒香
4.調味料加入拌炒均勻,蓋上蓋子小火悶煮一會讓肉入味
5.將皮蛋加入拌炒均勻
6.最後灑上些青蔥末翻炒一下
7.起鍋前淋上一些麻油即可