...

上次輕乳酪蛋糕烤失敗後,又約芹再次挑戰看看

芹也樂意幫忙,

作法參考Carol自在生活:   輕乳酪蛋糕(乳酪片)

把所有材料備好後

我一樣負責打蛋白霜,芹負責蛋黃醬

這次蛋白霜打得比較快,約20分鐘就拉起彎曲狀

(我是先打蛋白霜,快好時再請芹融化乳酪做蛋黃醬)

將蛋白霜與蛋黃醬混和後倒入長型烤模

烤出了這個怪怪的蛋糕

有沉澱物

稍後,

我又再準備材料,再烤一次

這次用一般的小鐵鍋子裝麵糊

烤出來像樣了一點,可是沉澱物依舊在

不知道是不是我拌得不夠勻稱

雖然有沉澱物,但上層味道不錯^^

..........

5/11再試一次

我拿打蛋器的姿勢是一位姐姐教我的,

這樣打蛋白比較不費力,也比較不會扭傷

這次打好的時間更快,約15鐘

可是.....

蛋糕竟然從中間斷成兩半

(還是有沉澱物)

之前都是做6吋的比例,這次貪心想烤8吋的

貪心的下場...

記得我在高中時,曾跟我阿母說我想去學做麵包

還好當時我阿母反對,

不然我現在可能在喝西北風了>"<

每次烤輕乳酪蛋糕都有剩下蛋白

這次在Carol老師那發現了 蛋白捲心餅的做法

做法很簡單

抹得薄又平就好

說得容易,對我來講就.....呵呵

烤盤上的紙是妙潔的萬用料理紙

第一次烤時有塗上一層薄薄的奶油

之後就沒再塗---(紙重複使用)

記得要趁熱時快捲--(真的很燙手)

脆脆的,很好吃喔~