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| 2007/10/11 10:52:07瀏覽9342｜回應0｜推薦10 | |
奇異果因形狀與顏色似紐西蘭的奇異島，因而被冠以「奇異果」之名，但事實上它的原產地可是在中國長江流域一帶喔！也就是老一輩或傳統醫學所說的「獼猴桃」。 財團法人振興復健醫學中心中醫師何紹彰指出，奇異果營養成分非常豐富，內含糖、蛋白質、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質，以及類胡蘿蔔素、硫胺素等微量元素，而且含量最多就是維生素Ｃ。 奇異果除了是知名護膚聖品外，因味甘酸、性寒，還具有解熱、止渴等作用，可治煩熱、消渴。 而現代醫學研究也發現，常常品嚐奇異果、奇異果鮮果汁液可降低血脂、防治高血壓，並且能預防心血管疾病、尿路結石與癌症等。 在選購奇異果的重點上，以果實飽滿、絨毛密佈者為佳，至於成熟度可從果香和果蒂判別，若是香味芬芳，果蒂已軟，即表示已熟透可食。至於保存方式與蘋果相同，只要放入塑膠袋內，置於陰涼室內室溫下保存即可。 何紹彰醫師說，奇異果以鮮果方式品嚐最美味，當然打成果汁或切片淋上果糖也極為可口，非常適合老年人或幼兒用。還有與草莓、葡萄、哈密瓜、蘋果等水果，作成水果沙拉也很好吃。 吃奇異果可改善睡眠品質 現代人常因工作、玩樂越來越晚睡，甚至日夜顛倒，如何改善睡眠品質便成為現代人必修課題。 紐西蘭奇異果協會根據一份研究報告表示，夏季每天吃兩顆紐西蘭奇異果，將可補充身體中的鈣質，增強人體對食物的吸收力，以及逐漸改善品質不好的睡眠狀況。 該報告比較廿七種美國最受歡迎的水果中發現，奇異果中鈣含量高於葡萄柚、蘋果和香蕉， 而鈣正是可以提升睡眠品質的重要元素，可以增進神經系統的穩定並放鬆，奇異果的微酸能適當促進腸蠕動，增強食物的吸收力，減少腸胃脹氣的發生，如此便能逐漸改善睡眠狀態。 美國Rutgers大學博士Paul LaChance在一份"水果對維持健康及疾病治療的營養評估及建議" 報告中指出，奇異果被認為是營養密度最高的水果，接著是木瓜、哈密瓜、草莓及芒果、檸檬與柳橙。 奇異果的每單位營養素之熱量次於檸檬、草莓、哈密瓜及木瓜而排名第五，同時它也具有高鉀低鈉的比例和木瓜、杏及香蕉一樣。 不論是金色或綠色奇異果，它們的營養素全都一樣，一顆奇異果含豐富維他命C，所含的維他命E更可提供一日所需的三分之一，而且還是低脂低熱量，另外還有豐富的葉酸、鈣質、膳食纖維、以及低鈉高鉀。 而且根據美國食品研究調查，奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口癒合，並有治療陽萎的作用。 研究顯示，水果因為含有大量維他命C而倍受人們重視，根據FDA的標準除了西洋梨以外，所有水果都可以稱得上是維他命C的良好來源。 奇異果中維他命C含量，超過柳橙的兩倍，足以提供人體一日所需維他命C建議量的水果之一。 另外奇異果中所含的纖維有三分之一是果膠，而果膠則被認為具有降低血中膽固醇濃度，進而有預防心臟病的功能；大量纖維也有促進排便功能。 值得注意的是，奇異果中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌；此外精氨酸還有幫助傷口癒合，治療陽萎的作用。 對上班族而言，忙碌競爭帶來心理壓力，進而也影響生理健康，讓這顆小小ZESPRI紐西蘭奇異果來幫助你： ●含豐富肌醇及胺基酸－可抑制憂鬱症、補充腦力所耗損的營養 ●低鈉高鉀的完美比例－可補充熬夜加班所失去的體力 ●含不少的彌猴桃鹼－能促使血液順暢、鎮靜、降血壓並增進性能力 ●含有豐富的果膠及維他命E－幾乎不含脂肪的奇異果，對心臟健康很有幫助，可降低膽固醇。 ●具有強力抗氧化劑、低鈉高鉀、豐富的鎂及避免血管阻塞的精氨酸．．．等，對於冠狀心臟病及高血壓有預防及 改善作用。 ●含黃體素－可預防肺癌及前列腺癌，黃體素亦可累積於視網膜中，防止眼睛斑狀剝落現象，保護視力。 身處重要發育時期的青少年，常會有不良的飲食習慣及不健康的生活方式，聰明的父母只要選擇奇異果，輕輕鬆鬆就讓孩子獲得均衡的營養！ ●含高量的維他命C－可強化免疫系統，促進傷口癒合、鐵質的吸收。 ●含有麩氨基酸及精氨酸－能強化腦功能及促進生長激素的分泌。 ●含有其他水果中少見的鎂－鎂有助於骨骼合成、蛋白質及能量代謝和維持神經系統的正常?#92;能。 ●含豐富的葉酸－預防惡性貧血，有效減少罹患心血管疾病的因子。 ●含有肌醇－肌醇可幫助腦?#92;能的發展，還能幫助早產兒的肺功能。 ●豐富的纖維素－可促進排便預防大腸癌，而葉綠素成份則具有對抗肝癌功效。 ======================================= 奇異果的吃法--- 奇異果皮 營養價值高 《2005/07/19 19:02》 ======================================= 奇異果可維護健康體質，防便秘、痛風，是月餅的最佳水果搭檔。 記者吳鉅元╱台北報導 奇異果是一種高營養價值水果，很多人會將它剖成兩半，像吃冰淇淋般的以湯匙掏食，最後再把被掏空後的果皮丟棄。 台北縣中祥醫院院長蔡忠良醫師說，其實奇異果最精華的部位就是果皮，因此吃奇異果應連皮一併吃。 紐西蘭奇異果招牌響叮噹，大家都以為奇異果是國外的水果，其實它是源自中國的一種水果，只是在紐西蘭發揚光大，奇異果的中國名字叫「彌猴桃」，百餘年前，紐西蘭人前來中國旅遊， 無意間吃了「彌猴桃」後，覺得果汁酸中帶甜，美味的不得了，因此遂將「彌猴桃」種子帶回紐西蘭栽種，並成功地將種子培養成「奇異果」樹，成為紐西蘭引以為傲的外銷產品。 台北縣中祥醫院院長蔡忠良醫師指出，奇異果含有豐富的維他命 C，它的維他命 C含量是柳橙的 2倍， 此外，奇異果還含β胡蘿蔔素、維他命 E、葉綠素、精氨酸、哂、多醣類、多酚類等營養成分，是一種營養價值非常高的水果。 研究發現，奇異果具提高免疫力，尤對提升手術後、病後、體弱及孕婦的免疫效果最具明顯；奇異果同時也具抑制致癌物質的?#92;效，可保護 DNA防止突變，多吃奇異果具防癌抗癌效果；此外，國外研究調查同時發現，奇異果所含的精氨酸、生育酚及多醣等成分還具提高性功能的功效。 蔡忠良醫師表示，奇異果營養價值高，多吃好處多多，但它最營養的部位在果皮部分，可惜的是，很多民眾卻只吃果不吃皮，因此建議民眾吃奇異果時，徹底把奇異果洗淨，最好連皮一起吃下去，這樣才能把水果中的所有營養都吃了下去。 從營養學的觀點來看，食物的外皮都是比較偏鹼性，而裡頭的果肉則是偏酸性，若我們長期都是去皮而食，那麼身體會愈吃愈酸。另外，就中醫角度而言，皮偏陽性，食物偏陰，若長期去皮食用，容易導致陰虛體質，反而成為萬病之源。所以連皮完整的攝取，食物本身就能達到陰陽平衡。其實多半的食物，它最營養的成分幾乎都在皮上，其礦物質、維生素、抗癌成分都是佔整個食物之冠。 ~~以上為網路上之文獻，爬了很多網路上的文章,對於奇異果的皮可以吃幾乎肯定的答案(也有人先把上面的毛刮一刮之後再連皮吃),我覺得重點應該是在於你個人敢不敢吃. |
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