吃太油+咖啡=血糖飆？　醫界看法異      2012/04/05 12:55 記者 游皓婷

你喜歡吃完大餐後，配上一杯咖啡嗎？ 加拿大 一項研究發現，如果「吃太油」配咖啡，會讓血糖飆高1倍，干擾胰島素分泌、影響健康，國內營養師卻有不同看法，認為本來就該少吃油膩食物，至於「咖啡因」 可以促進新陳代謝、刺激脂肪分解，只要每天攝取咖啡因不超過300毫克，適量地喝咖啡有益健康。  

咖啡對不少人來說，已經變成「每日必需品」，一口蛋糕、一口咖啡好享受，不過外國研究提醒，吃太油別配咖啡，這樣會讓血糖飆高。  

加拿大研究指出，吃油炸類、速食跟高脂肪食物，搭配咖啡一起吃下肚，脂肪會跟咖啡因混合，導致胰島素無法正常製造，血糖濃度比沒喝咖啡高1倍，高升的程度類似罹患「 糖尿病 」，容易傷身。  

國內營養師卻有不同看法，認為適量咖啡因可以促進新陳代謝。營養師侯雅苓：「咖啡因它可以刺激脂肪分解的活性，所以它可以促進脂肪分解，如果是為了去油解膩喝咖啡，其實我們應該反倒過來，我們要少吃油膩的食物。」  

喝咖啡可以提神，國內醫界認為咖啡裡頭的「多酚」可以抗氧化，甚至降低肝臟纖維化，但是容易心悸、胃酸逆流的民眾不能多喝，一般人一天的咖啡因要限制在300毫克以內，咖啡要適量地喝才健康。