YouTube節目【健康DoReMi】今年10月31日首播的【"酒"竟比"手搖飲"安全！ 為何"吃飽飯"才能喝飲料？】中，來賓有講到手搖飲對肝臟健康的危害，這裡我也再來歸納分享，醫師卓韋儒、劉博仁、楊培銘、許芷瑜、營養師蔡正亮、宋明樺、醫聯網、財團法人台灣癌症臨床研究發展基金會【臺灣癌症防治網】、金田勤耘聯合診所、美國糖尿病學會，還有風傳媒〈不是酒精！天天1杯手搖飲超傷肝〉報導的觀點。

臺灣社會目前相對多數者已認知到，酗酒會傷肝，而長期飲用手搖飲也會傷肝，具體來說，此舉會顯著增加脂肪肝、肝硬化及嚴重肝病的風險，其對肝臟的傷害甚至不亞於酒精。臺灣每3人就有1人患有脂肪肝，手搖飲正是背後的重要推手。

首先，手搖飲店普遍使用高果糖玉米糖漿(HFCS)，與可在全身代謝的葡萄糖不同，果糖幾乎全由肝臟獨佔代謝，當肝臟在短時間內湧入大量果糖，會加速內生性脂肪合成(De Novo Lipogenesis)，直接轉化為甘油三酯堆積在肝細胞中，形成「脂肪肝」。果糖在肝臟代謝的過程中，會消耗大量能量(ATP)，進而促使尿酸大量合成，引發線粒體氧化壓力，加劇肝細胞損傷與發炎反應。

許多人為了健康選擇「微糖」，但這仍具有相當高的危害，其中，一杯微糖手搖飲(約 3 分糖)仍含有3-5顆方糖(近19克的精緻果糖)。每天一杯，只要26天就會讓肝臟吃進整整一罐(500克)的純果糖；而珍珠、芋圓等熱門配料通常會先以糖漿熬煮，即便點了「無糖珍珠奶茶」，一杯仍可能含有相當於15顆方糖的糖分，這類隱形糖分常被忽視。

在飯後馬上喝手搖飲，是最傷肝的時間點，飯後人體正處於胰島素分泌的高峰期，此時攝入高果糖，會產生更強烈的胰島素阻抗，進一步加速脂肪在肝臟的堆積與結霜。

每週飲用超過1杯含糖飲料，肝纖維化的風險比幾乎不喝者高，長期下來，肝臟會由脂肪肝演變成肝炎，隨後進入肝纖維化與肝硬化，最終可能提高罹患肝癌的機率；此外，部分茶精、香精等加工添加物，也會額外加重肝臟的解毒負擔。

為了保護自己的肝臟，手搖飲不應每天喝，應逐步拉長飲用間隔，宜優先選擇無糖或1-2分糖，並盡量避免含糖配料，並將喝手搖飲的時間調整在「兩餐之間」，避免在飯後馬上飲用，以減輕肝臟的代謝負擔。

在臺灣社會之中，就目前來看，會傷肝的酒和手搖飲，恰好也都是人們建立或維繫社會關係的重要媒介，而目前知曉酗酒會傷肝的民眾居相對多數，反之知曉常喝手搖飲會傷肝的人顯然為相對少數，這可能是因為，酗酒衍生的車禍事件、桃色醜聞或社會案件均層出不窮，不時攻占臺灣主流新聞媒體一般乃至頭條版面，於是乎，也就比較常有醫護專業人士，透過主流新聞媒體甚至廣告，以正當、真誠、真實、可理解的措辭，來向閱聽大眾宣導酗酒的害處。

但嗜喝手搖飲，相對就似乎未曾衍生出，車禍事件、桃色醜聞或社會案件，以致喝手搖飲傷肝或危害的報導，相對於酒類飲品比較不常成為熱門新聞，也可能是因為如此，在臺灣喝酒有法定年齡限制，但喝手搖飲卻無，家人、親友、同儕制止個人喝酒的頻率，我也發現到是比制止喝手搖飲來得高，而相揪喝手搖飲成行的機率，我也觀察到，似乎比相揪喝酒的機率高。

不過從YouTube節目【健康DoReMi】今年10月31日首播的【"酒"竟比"手搖飲"安全！ 為何"吃飽飯"才能喝飲料？】當中，自然醫學博士陳俊旭的觀點，還有本文所引述的其他醫師、營養師、疾病防治相關組織、醫療機構或〈不是酒精！天天1杯手搖飲超傷肝〉報導的觀點，喝手搖飲對肝臟健康的危害也是不容小覷的。

所以，醫護人員、營養師、疾病防治或飲食保健有關單位，宜再多多採取嗜喝手搖飲之健康危害的溝通行動，說明具體的落實方法與較健康的替代方案，讓社會大眾充分意識到，少喝或不喝手搖飲的相對利益。

相關影音：

"酒"竟比"手搖飲"安全！ 為何"吃飽飯"才能喝飲料？ #健康DoReMi ‪@健康我加1CtiHealthyme @中天電視CtiTv