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| 2011/05/15 19:38:46瀏覽756｜回應0｜推薦2 | |
[編者按]轉基因糧食從美國開始，卻始終難以擺上美國人的餐桌。因研究發現，轉基因食品對人體器官、生理和遺傳等方面可能會造成不可挽回的影響和風險。這個在全球種子領域出盡風頭，曾經被寄予希望解決未來人類缺糧問題的轉基因糧食，只能被拿下餐桌，當作動物飼料或生物燃料使用。 美國舊金山灣區的幾家有機食品商店，每天總是顧客盈門。與一般商店不同的是，這裡蔬菜和魚肉類，都經過有機認證，每件食品標籤上都標出產地、生長和加工過程，其價格也比其它商店平均高15—30%。但是高出一截的價格卻擋不住顧客前來購物的熱情。 美國人對有機食品的鍾愛，可以從有機食品店的年銷售業績中進一步證實。 美國最大的有機食品超市全食商店（The Whole Food），從1992年上市以來至今，成長速度和活力優異，其股價上漲近40倍。全食商店食品價格比普通超市高40～175%。但顧客，尤其是美國主流社會階層，仍然蜂擁而至。據報導，過去五年，全食每年的銷售增長率在14%以上，利潤率高達26%，創造了沃爾瑪等平價超市難以想像的速度。全食現在已經發展成為全球最大的天然食品供貨商。 從2002 年美國全面實施國家有機法規（NOP）以來，全國有機產品銷售額曾創造了連續5年20%的年成長率，美國也成為全球有機蔬菜生產面積最大的國家。有機健康食品正受到越來越多的美國人青睞。 ========================================================= 鍾愛有機食品源於害怕轉基因 在今年3月份，美國「全國營養月」活動期間，美國政府為公民推出了健康飲食建議系列，提出避免任何轉基因食品或深加工食品，儘量多吃新鮮的天然食品。 有機食品在生產過程中，不使用任何化肥和農藥，保持了植物和動物的天生品質，因此在口感和營養上都能保持食物本來的特性；這是有機食品受到消費者喜愛的原因。從另一方面看，其實，這種喜愛還反映了美國人對轉基因食品的排斥和恐懼。 轉基因食品，是通過生物技術從一種生物中分離出來基因片斷，植入另一種生物體內，製造出生物的新品種。按維基解釋，科學家如果將北極魚體內的某個防凍基因植入西紅柿基因裡，就可以製造出轉基因耐寒西紅柿新品種。 美國是世界上最大的轉基因產品生產國、消費國和出口國。到2010年底，美國農產品市場5%是轉基因作物，86%的玉米和93%的大豆是轉基因產品。今年1月份，美國農業部批准了3種轉基因植物生產。目前，美國食品與藥物管理局正在考慮批准把一種快速生長的三文魚擺上餐桌。推動政府批准轉基因植物生產的，多是實力雄厚的孟山都等大種業公司。 但與政府部門和這些大種子公司的熱情相反，美國社會對這些轉基因食品反映冷淡，甚至持排斥態度。《紐約時報》三月份進行的一項報導顯示，80%的美國消費者明確反對和拒絕轉基因食品。一些超級零售公司還拒絕出售這種讓人感覺怪異的東西。 紐約知名主廚Dan Barber，是奧巴馬健身、營養和運動委員會的成員，他說，違背自然會帶來副作用，有機食品數量不斷增長，對農業部批准有機食品提供了合理的實用反饋。 但包含轉基因成分的食品可能正擺在很多超市的貨架。據報導，美國食品和藥物管理局確定的轉基因品種已有43種，美國60%以上的加工食品含有轉基因成分。 轉基因農業帶來吃飯困擾 轉基因食品出現以來，就在學界、實業界和醫療領域帶來激烈的爭論。近些年不斷有證據揭示，人們對轉基因產品的疑慮不無道理。 美國環境醫學科學院2009年發佈的一份報告稱，越來越多的動物研究顯示，轉基因食品可能引起動物體內各種器官的損害，對過敏反應、免疫系統、生理、遺傳健康等方面，造成一系列影響，給人類帶來嚴重的健康風險，呼籲立即停止食用轉基因食品。 2010年，美國國家科學院報告了世界各地轉基因出現異常的試驗報告：在英國推廣轉基因大豆後，大豆過敏者猛漲到50%；食用了轉基因玉米的豬，在美國中西部農場出現假孕或不育；食用了轉基因玉米飼料的母牛，在德國實驗農場非正常死亡；食用轉基因飼料的雞的死亡率比使用自然飼料的死亡率高出兩倍。 世界知名生物學家巴加瓦（Pushpa M. Bhargava）在參考了600多篇研究報告後提出，轉基因食物是美國人身體顯著惡化的主要原因。國際消費者聯會也強調，沒有一個政府或聯合國組織會聲稱轉基因食品是完全安全的。 此前，還有很多科學家對轉基因食品提出有害證據。基於確鑿的因果關係，去年8月，美國環保署取消了對兩個含有抗蟲蛋白質的轉基因玉米的核准。 現在，美國人的餐桌上並沒有轉基因的小麥和大米。小麥轉基因未獲批准，大米未獲准進行商業化種植。轉基因玉米和大豆絕大部份用於工業原料和動物飼料，不含轉基因的天然玉米和豆類完全可以滿足社會需要。因此，美國居民食用轉基因產品的機會很少。 其實，消費者對轉基因食品的困擾，很多來自於美國對轉基因食品的管理制度。在美國社會出現轉基因商品化以來，一直實行轉基因產品不標記的封閉政策，使民眾失去了對轉基因食品的選擇權。即使食品中只含有極微量的轉基因成分，但由於消費者不知道哪些食物中含有轉基因成分，自然會出現心理上的困擾。 以玉米為例。2008年，美國轉基因玉米佔85%，非轉基因玉米佔15%。玉米中用於食用的只有10.5%。非轉基因玉米產量大於食用玉米產量，可滿足其加工要求。使用轉基因玉米作為食物配料的，只佔很小的一部份。 美國有機食品業蓬勃發展 對轉基因食品的恐懼，讓美國的有機產業找到了巨大的發展空間。 加州是美國有機作物種植面積最大的州，有機作物面積近15萬英畝。此外，北達科他州、明尼蘇達、威斯康星、愛奧華、和蒙大拿州的有機農業生產也相當可觀。全美有機農田面積達480萬畝，天然農田面積遠大於轉基因農田面積。2007年全球有機農業市場中，北美地區年成長率為15~20%年長率，為全球最高。北美地區有機食品銷售佔全球銷售總值的46.8%。 美國有機產品以國內銷售為主，只有不到一成銷往國外。美國還是有機產品的主要進口國，有機蔬菜和水果中有25～40%來源於進口。因此，美國市場有足夠的有機食品滿足消費者的需要。 據美國之音報導，有機食品在美國食品市場的份額在2000年的時候不足1%，現在已經接近4%。業內人士預計，未來10年裡，有機食品的市場份額將進一步擴大到10%。 美國有機食品有三個銷售渠道：天然食品商店、常規超級市場及農產品直銷市場。常規超級市場中有機食品銷售份額佔全美一半以上，天然食品商店的銷售份額約佔四成，其它為直銷市場。 面對有機食品的龐大市場和潛在增長，各大零售商也紛紛爭搶市場。除全球最大的有機天然食品連鎖超市全食物市場外，沃爾瑪、超值(Supervalu)、Safeway、Traderjoe’s等零售商和超市，北加州的大華、永和和獅子城等華人超市，都銷售大量有機食品。  如何購買到放心食品 轉基因食品，在中國除少數知情者外，幾乎家家都在食用轉基因食品。在美國這個最早生產轉基因食品的國家，儘管很多人對轉基因食品保持距離，但由於美國對轉基因食品實行不貼特定標籤的政策，以至於很多人在不知情時，仍可能購買了含有轉基因成分的食品。如何才能避免這一情況出現呢？ 購買有機食品 到有機商店或超市，是最簡單的辦法。但有機商店的食品，價格一般較貴。灣區大大小小有幾十家不同的有機食品商店或超市，大的有whole Food Market、Trade Joe's等。有機食品在生產、加工過程中，遵循嚴格的程序和要求，不含任何轉基因成分。經過認證的有機食品不允許包含任何轉基因成分。但用有機成分製作的食品，可能只包含70%的有機成分，純有機製品則不含有任何轉基因成分。 一般超市裡面豆奶、牛奶、豆腐、雞蛋包裝盒上都印有有機產品「ORGANIC」字樣，如「ORGANIC SOYMILK」（有機豆奶）、「ORGANIC MILK」（有機牛奶）、「ORGANICEGGS」（有機蛋）、「NON-GMO」（NON-Genetically Modified Organis縮寫，非轉基因）等字樣。 另外，美國未批准轉基因家畜家禽供人類食用。但一些非有機食品在生產過程中，可能餵養了轉基因飼料，這些不是真正的有機食品。 掌握辨別轉基因食品的方法 中國人到西方的有機商店，可能因為消費習慣的差異，除少數種類外，很難買全自己滿意的食品，還要到中國超市購買。這些超市往往同時提供轉基因和有機食品。這時，就要掌握辨別轉基因食品的方法： 最簡單的方法是看食品標籤。美國農業部的有機標籤，是食物不含轉基因成分的最好保證。非轉基因食品一般都有需要認證的特別標誌，用於900多種食品，但不一定是有機產品。有的商店還提供商品目錄，對雞蛋、肉類、蔬菜等提供是否含有轉基因成分的說明。 購買含有高危成分的食品要留心。大多數含有轉基因成分的食品，在加工過程中，加入了轉基因玉米、大豆、油菜籽、甜菜糖和棉籽等轉基因成分。早餐條大多由玉米或大豆製作，很可能包含轉基因成分。牛奶和大豆蛋白是嬰兒配方奶的基礎配方，一些嬰幼兒配方奶粉，如果由注射了rBGH激素的奶牛出產，或加工過程中加入了轉基因衍生物玉米糖漿或大豆卵磷脂，就會含有轉基因成分。美國超市的大豆製品一般不含有轉基因成分。 家庭調味品和糧油調料，如果沒有特別標識，玉米、大豆、棉籽、菜籽等油，很可能含有轉基因成分。可以選擇橄欖、椰子、芝麻、葵花籽、紅花籽、花生油。含有湯和醬料的食品，要選用加工少或用橄欖油做配料的食品，避免含有玉米或大豆成分的湯和醬料。 美國產水果可放心食用，南瓜、甜玉米、意大利瓜（zucchini）、無籽西瓜等，都不是轉基因產品，但夏威夷木瓜為轉基因食品。休閒食品要選用小麥、大米、燕麥、或葵花籽、紅花籽作為原料的產品。 選擇有機和非轉基因甜味劑作為配料的糖果和巧克力。糖果和巧克力一般都含有甜味劑。許多甜味劑，有可能來自於轉基因原料。阿巴斯甜味劑來自於轉基因微生物。汽水、口香糖、糖果、點心、酸奶、等，都可能含有阿巴斯甜甜味劑。
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