7歲童當主廚　兒童餐廳教「品格」

TVBS 台北     報導

小朋友得自己端菜，上次甚至煮菜？這可不是非法雇用童工，一名專寫兒童專欄的蔡媽媽，突發奇想，把自己旗下的餐廳，每個月開放2天，讓小朋友親自去實習，從做菜到上菜，全都自己來，結果小朋友成長了不少；開放報名，得等上8個月才能輪得到，連心理學教授洪蘭也說，這樣的教法，很不可思議。 TVBS記者吳御曄：「走進這家餐廳，你會發現燭光、裝潢和其他餐廳沒兩樣，但是到了假日來這邊用餐，你會發現幫你服務的，都是小朋友。」 你沒看錯，端盤子點菜的通通都是才小一的小朋友，在這家餐廳的小朋友日，他們要做的，還不只這一些。小老師：「要幫客人倒水、上餐。」

專欄作家蔡穎卿：「帶領孩子做一個示範，怎麼在家做一個更好的家事教育，我記得是晚上12點貼出，到了早上9點，就不得不把它關閉，因為有400多人報名。」 得等上8個月，家長還是願意繼續等，就連心理學教授也說，這樣的教學方法很不可思議，讚嘆連連；小餐廳意外成了學生最佳的成長課堂。

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 綜述：美加日兒童教育特色鮮明

2009年06月01日 07:51:21 　來源：新華網

新華社記者危瑋

    明天就是“六一”國際兒童節。如何改進兒童教育，讓孩子們快樂健康地成長，一直是家庭、學校和社會共同關心的重大問題。加拿大、美國和日本的兒童教育注重寓教于樂，特色鮮明。

    在加拿大，讓孩子們充分享受快樂與自由和嚴格遵守規則與紀律是結合在一起的。加拿大的教育崇尚寓教于樂，不說教，重體驗。課程設計符合學生年齡特點，尊重孩子的天性，老師將知識一點點“滲透”而不是“強灌”給學生，教學的目標是培養學生自我學習和交流的能力，培養他們的想象力和創造力等。

    加拿大的小學生幾乎感受不到任何硬性壓力。低年級學生少有正式考試，也不會按成績排名次。每學期一次的“成績報告”也是保密的，均由班主任封在信封裏由學生轉給家長。

    在加拿大，孩子們從幼兒園起就開始接受規則和紀律教育，每個學校都有一套完整的規則和紀律。老師們會通過形象化的方法和手段把規則要求具體化，使學生們易于接受。

    美國小學教育的目標以兒童的身體與心理健康發展為重，注意發掘個人潛能。課堂形式活潑多樣，學校強調互相尊重和彼此接納，鼓勵每個學生發表自己的看法。

    在美國小學，老師通常不要求學生們背誦文章或者公式，而是發掘他們的學習興趣，充分激發孩子的想象力和創造力。比如，孩子的家庭作業中抄寫、記憶和練習的內容較少，以需要操作、觀察、探索等的作業量較大。

    另外，美國學校對孩子們的教育遠遠不只局限在課堂上。美國小學基本上每天都有體育課，三分之一的時間都是室外活動，籃球、排球、橄欖球等各項活動既讓孩子們鍛煉了身體，也讓他們體會到了競技體育的魅力。

    美國學校會組織各種各樣的課外活動，如實習商店、交易會和拍賣會等，讓學生們在實踐中檢驗所學，也增強了他們的交流溝通能力。和加拿大一樣，美國老師也非常注重保護學生的自尊心，在課堂上以表揚學生為主，盡量地激勵他們，給他們信心。

    由此可以看出，美加兒童教育是一種寓教于樂的快樂教育。近年來，有教育學者認為，僅僅快樂對孩子的健康成長還不夠，還要培養鍛煉他們的意志。日本兒童教育在這方面比較突出。

    日本人十分重視培養孩子吃苦耐勞、堅強不屈的品格。在幼兒園，老師會適當設置一些困難情境，培養孩子不畏艱難、勇于探索的精神。在班上經常受老師表揚的孩子不一定是最優秀的孩子，但一定是最努力向上的孩子。

    培養孩子的堅強意志並不意味著日本兒童教育是嚴格、刻板、整齊劃一的。日本也非常注重激發孩子的個性。比如在幼兒園裏孩子們的活動可以不一致，一部分孩子進入教室參加專題活動時，還有一些孩子可以留在戶外繼續從事自己感興趣的活動。日本老師認為，要尊重並發展孩子的個性特長，不能“一刀切”地對待孩子。

    日本人口密度大，交通擁擠，多臺風、地震等自然災害。因此，日本對兒童的安全教育佔有相當大的比例。學校會通過日常教學，指導孩子們適應不同場所和環境，面對意外情況要靈活恰當地保護自己，教育他們珍惜和愛護生命。同時，學校還會進行預防災難的訓練，增強孩子面對災害的應變能力。