福建武夷、安溪 等地區生產大紅袍、水仙與鐵觀音等名茶，岳父是福建詔安人，從小聰慧深得其祖父寵愛，經常隨祖父陪客人喝茶閒聚，而詔安人傳統盛行以小壺沖泡水仙等熟茶，他於耳濡目染之下，很自然養成喝茶習慣，每日午睡後的茶時間是他最快樂的時光，而記憶的畫面中經常有茶為伴，茶已成為岳父一輩子的朋友。

 每次陪Eliza回娘家時，岳父於招乎後必泡茶閒談，偶有上等家鄉水仙或大紅袍款待，當時愚夫對他沖泡用的茶具感到好奇，對他所泡之家鄉茶，小小一杯色深味濃，此對習慣大口喝白開水的我而言，只覺得茶水量不夠我解渴，而一開始並無好感，但對岳父的小壺茶與搭配的茶具及特殊的泡茶過程，則深具興趣，當三杯過後開始覺得滿口回甘時，才有些許好的體會，但說實在的並不全然喜歡，這是愚夫對小壺茶的初體驗，那已是三十四年前的事，從那時起逐漸與小壺茶產生不解之緣。

                 岳父於新店住處之茶桌,對他而言,茶是開門七件事之首

為了能在家陪岳父喝茶與對小茶具的喜愛，愚夫找了好多家商店，想買一套小茶具，一直未能如願，當時上班的公司有位來自香港的技師，經尋問之下香港有很多類型小茶具，便請他回港時順便幫我買一套，他也樂意幫忙因此滿心期待他回台，但很不幸的因時代不同，當時的香港技師為我買回來的整套小茶具，被海關說成是匪貨，必須留置不得攜入台灣，友人一時氣得當場舉起摔地，小茶具應聲而破，而我對小茶具的期盼也隨之落空，直到四年後才在總統府後之常德街，買到我第一支名為美人肩的小茶壺。

岳父因思鄉心切與對家鄉茶的偏好，大陸開放前，常千方百計的請人輾轉攜帶故鄉茶來台，一有好茶時就借機招呼同鄉好友，共品家鄉水仙茶與吟詩作對談談家鄉事或打打麻將，一解思鄉之苦。

開放探親後，家鄉茶取得比較容易，但岳父反而一直搖頭，只因人民公社與文化大革命之後，茶葉之製作技術失傳，且包裝簡陋風味盡失，比起台灣對茶不斷鑽研改進兩者相較良莠立現，大陸茶早己今非昔比，但老人家還是偏好家鄉茶---思鄉罷了。不過這幾年大陸茶也進步神速，且已具相當水平，但他老人家已過世，Eliza為岳父在告別式前，製作了一本"綿延的思念"的小冊子，其間以他喜好的茶具做底頁美編，用這個意像紀念他老人家倒也滿貼切的。

岳父偏愛家鄉茶故常請同鄉輾轉帶故鄉茶來台

岳父喜愛品茗，茶桌旁可常見他的身影，愚夫受他影響喝茶亦成習慣，在清白苑一樓設置茶室，另在二樓置茶桌方便他老人家品茗。

個人獨處時使用之單人小茶壺(方便且茶葉不會浪費) 右為岳父常使用之大小茶壺

詔安茶沖泡方式：

  一般泡茶之前置作業，如取茶溫壺、溫杯等等相同不再贅述。

詔安茶沖泡之基本配置(方行紙運用是一大特色)

 1. 選取喜愛之塾茶，岳父常選用福建武夷大紅袍、水仙，安溪鐵觀音比較少用

2. 選適當人數之紫砂壺，如一人壺、二人壺、四人壺，茶杯以細薄小瓷杯為上選，其中更以透光白瓷為岳父最愛。

3. 置一約二十公分正方紙於桌上，選取適量熟茶水仙放在紙中間，並輕輕捏碎(使茶香與回甘容易顯現)，將較細之茶葉末與稍大之葉片前後區分。

4. 先倒入較細之茶葉末，再將稍大之葉片放在小壺底出水口處，以減少細小葉茉流出或阻塞壺口的問題。

5. 以剛煮沸之水沖入，至水面泡沫溢出即可，蓋上壺蓋後，再自壺蓋上沖些滾水以增高壺溫，等待十到十五秒後立即倒出飲用，如此則茶的香氣與回甘喉韻最佳，茶湯不要在壺中停滯太久，否則茶湯帶出茶鹼，使得茶味濃苦，失去品茶樂趣。好的武夷岩茶、水仙要以滾燙的開水來泡才可顯出其特色，反之質地較差的武夷岩茶、水仙宜降溫沖泡，以免茶湯流於苦澀。

6. 倒茶如不經茶海時，必須每杯循環倒入，不可一杯倒完再倒第二杯，否則每杯茶色與濃度不同，口味自不相同。

斟茶每杯茶湯以七分滿為佳(茶七酒八)之後趁熱飲之，則香氣與喉韻回甘久久不退，此即詔安茶之特色。