女星斜槓創業走進團購手作麵包產業，銀光幕後化身品牌經營者

演員金妍恩自2020年出道以來，陸續參與《最佳利益》、《戲說台灣》、《美麗人生》、《天下第一招》，以及電影《流麻溝十五號》的演出，有著相當豐富的演藝事業生涯。然而，除了演員身分之外，她其實也是台北文山區【Fu Chi 麩妻手作烘焙工作室】的共同創辦人與品牌幕後經營者。金妍恩分享，演藝與品牌經營，看似是兩條截然不同的道路，實際上卻有不少巧妙的共通之處。先前的演出經驗讓她學會如何透過故事與情感和觀眾建立連結，也培養出對細節、美感的敏銳度，這些經驗後來都成為她投入品牌企劃、視覺設計與社群經營的重要養分。

▲演員金妍恩跨界投入品牌經營，將表演工作累積的美感與敘事能力，延伸至文山區手作烘焙品牌的企劃（圖片來源：業者提供）

宅配減糖麵包從家庭需求出發，手工配方打造日常飲食新選擇

這間文山區烘焙工作室的起點，還得要從銀光幕後的家庭生活開始說起。金妍恩表示，由於家人平時喜愛吃麵包，加上家中長輩正在進行血糖控制，讓她與丈夫開始重新思考，要怎麼做出兼顧均衡與美味的麵包，並介紹給其他有類似需求的朋友。隨著接觸烘焙後更了解糖分與原料的使用，夫妻倆決定以「減糖、全手工製作」作為品牌核心，希望從原料挑選、麵糰製作到餡料製作，都盡可能減少不必要的加工，部分紅豆餡、芋頭餡等也自行製作，讓產品回歸食材自然風味。於是，【Fu Chi 麩妻手作烘焙工作室】便在2020年問世，希望帶來更多吃起來安心的麵包、蛋糕品項。

▲除了減糖麵包與手工甜點，【Fu Chi 麩妻手作烘焙工作室】亦推出宅配中秋月餅禮盒、春節禮盒與生日蛋糕等節慶送禮商品（圖片來源：業者提供）

夫妻創業從市集擺攤累積熟客，攜手走出網購手作烘焙事業路

金妍恩笑說，這間文山手作烘焙工作室的營運，高度仰賴夫妻兩人分工的默契。自己負責品牌定位、商品企劃、包裝設計、品質把關、行銷推廣與社群經營，將演藝工作中累積的美感與敘事能力帶進品牌。身為烘焙師的丈夫謝徐亦則負責產品研發、烘焙技術與實際製作，創業初期，兩人沒有實體店，也沒有固定客源，而是從東區市集開始，一路參與審計新村、大甲媽祖周邊活動等數百場夜市與市集，即使遇上假日、連假或農曆春節，也經常親自出攤，透過一次次與消費者的相遇，累積這間台北手作麵包工作室的口碑。

▲【Fu Chi 麩妻手作烘焙工作室】以減糖、全手工製作為核心，主打宅配減糖麵包與手作甜點（圖片來源：業者提供）

團購手作麵包拓展全台客群，布局台中麵包店開啟實體經營新階段

目前【Fu Chi 麩妻手作烘焙工作室】以工作室開團、網路訂購與全台宅配為主要經營模式，並且偶爾會受邀參與部分市集活動。這間文山麵包工作室的人氣團購商品包括綜合堅果葡萄乾歐式麵包、獨創紅酒綜合堅果葡萄乾歐式麵包、明太子貝果與自製大蒜醬，另推出法棍、生日蛋糕、手工甜點及中秋、春節等節慶禮盒。未來，金妍恩將持續投入演藝工作，同時與謝徐亦深耕品牌，目前也規劃於台中設立實體店面。「希望能讓更多人認識我們，到店裡跟我們近距離交流！」這位身兼演員的烘焙品牌經營者笑著說。

以下整理常見訂購、保存與配送問題，提供消費者快速參考：

Q1：減糖麵包買回家後，怎麼保存比較能維持口感？
A：減糖麵包宅配到府後，常溫保存期限約2天，若當天未食用完，建議盡早冷凍保存，減少水分流失；冷凍約可保存14天，食用前再依品項適當回烤。

Q2：想購買手作麵包或甜點，可以直接前往工作室選購嗎？
A：目前工作室並非一般實體門市，不提供現場參觀選購，消費者可先透過品牌社群了解當期品項及預訂資訊，再依安排選擇自取或相關配送方式。

Q3：節慶禮盒或烘焙商品可以宅配到外縣市嗎？
A：品牌目前提供全台宅配服務，實際配送方式會依商品特性與檔期安排調整；例如節慶出貨量較大時，也會視保存需求採取適合的低溫配送方式。

Q4：如果有中秋送禮或大量訂購需求，大約要提前多久詢問？
A：一般節慶禮盒建議至少提前 2至4週 詢問；若是企業送禮、大量訂購、指定到貨日或有特殊包裝需求，則建議提前 1至1.5個月 確認品項、數量與配送安排，以利製作及出貨規劃。

感謝本篇受訪商家：
【Fu Chi 麩妻手作烘焙工作室】
聯絡電話：0919-061-814
營業時間：08:00–17:00
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