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| 2009/01/05 09:38:34瀏覽11208｜回應21｜推薦26 | |
在廣東的東莞，我幾乎每天要外勤拜訪客戶。所以，大部份的午餐，我都是跟我的司機外食。若當天，只有我跟司機兩人吃飯，通常我會選擇乾淨的小吃店(起碼看起來是比較乾淨)。而這類小吃店當中，我偏愛的是沙縣拌麵跟東北餃子館。 沙縣，位於福建省的閩北地區。拌麵，是當地的麵點。沙縣拌麵，是以製作簡單、迅速，容易入口的一種工作餐，它的內容是一種較細的扁身白麵，拌上調製過的淡醬油、花生泥、蒜泥醬、淡辣椒醬等。再撒上少許的蔥花，味道像極了台式乾麵，差別只在於台式的是加芝麻醬，不是花生泥。再加上一碗扁食湯(台灣的餛飩湯)，哇！那美味筆墨難以形容，雖然看似簡單，但對我而言，那味道真是妙極了。連司機兩人一餐，絕不超過人民幣20元。 東北餃子館，則是為了大量的東北住民南下廣東求發展，為這些離鄉背景同鄉，運應而生的。餃子的調味，其實就是簡單新鮮的豬絞肉，拌上新鮮剁碎的高麗菜(高麗菜偶爾會因季節而變換)，加上一些各店家的獨特配方。而且，水餃皮都是從和麵、醒麵、再手工桿成薄薄的一片片。通常我都是叫上半斤餃子，配上一碗”川白肉”，(其實，就是台灣的酸菜白肉鍋)。哇！那皮薄餡飽的餃子，真是人間美味啊！連司機兩人，一餐絕不超過人民幣40元。 某日，我和我的司機小朱(廣東 汕頭市人)，正要吃沙縣拌麵時，他怯生生的、小聲的暗罵我：「小器」。我有些不明就理？所以也沒多理會他。然後，我們坐下來開始吃的時候，我依照慣例的那樣稀哩忽嚕，開心的享受我的美食時，小朱又說了：「助理們都說，副總你常常帶些肯德基、麥當勞回去給他們吃，我跟著你四處跑，一定餐餐都是吃香喝辣，可是你都是吃這些便宜的。」老實講，我聽了心頭確有一陣酸楚。後來，我跟小朱說：「這樣吧，下次我吃的，你不愛吃，我就給你20元，你自己去吃別的。」 第二天，矛盾就來了。我又選了一家北方水餃，我也造約定給小朱20元自己去吃(其實，這已經違反廠規了，司機的伙食費是含在薪資裡的，我再給他，便是多出的)，當我吃得正起勁時，小朱回來了，默默的點了和我一樣的餐，也默默的吃完。再上車跑行程時，他把20元丟到後座還給我，我心裡明白他的心思，我又把錢扔回副駕駛座，我說：「錢你留著，買一些好的回去給小孩吃吧。」小朱，嘴角微微揚起，輕輕的說了聲『謝謝』。 回到辦公室，跟助理群們聊到這件事，她們都很意外。怎麼我在外勤的誤餐吃的如此廉價。我真的費了好大力氣說明，但也只能讓她們”知道”我吃的內容。她們始終覺得那些玩意兒是他們打工族吃的，像我這樣高階台幹，她們還是不相信我會吃那種便宜餐，最後她們仍然不懂： 1. 美味未必等於高價。相反的，高價的不見得美味。 2. 其實，饑餓才是美食的動力。 3. 30多年以前的台灣，食物是相當匱乏的。因為食材的稀少，和國民的低消費力，供需能力所及的，也就是那麼一些。所以，培養出我們的庶民美食文化，和小吃文化。 至於，我和小朱那20元的默契，一直維持了多年，一直到我又調往他地才停止。至於那些20元，到現在還是我跟小朱的秘密。偶爾見面時，都是我們會心一笑的秘密。
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| ( 時事評論｜兩岸 ) |
