工作較累時，吃粥是很好的選擇，但是煮粥對於工作忙碌的的人而言卻是相當麻煩的一件事，這裡為大家介紹一個簡單的香菇雞粥作法，只要事先把材料備好，想要吃的時候將材料放入鍋中，又可以回來專注在自己的工作上，是相當方便的選擇喔～

【材料】

雞肉數塊　　香菇7個　　薑少許　　鹽少許　　米0.8杯　　 水適量

【作法】

1.水一鍋燒滾後，將退冰後的雞肉塊放入川燙，水滾後將雞肉撈起。

2.用清水將血水及多餘的碎骨、非肉組織洗淨。

3.米洗淨，香菇泡水剪成條狀，連同洗好的雞肉一起放入萬用鍋（電鍋），並依米的份量加入適量的水，設定煮粥／煲燙模式，約40分鐘即可煮好。(用電鍋的話，外鍋放兩杯水)

4.起鍋前可依個人口味加入切好的薑絲或葱末、鹽等，即可食用。

【小訣竅】

1.買回來的雞肉可以一次先燙好，放涼後放入略大的塑膠袋，袋口輕輕綁起，鋪平放在冷涷室。在半冰凍的狀態時可以將雞肉打鬆，每次食用時依需要取用即可。

2.米與水的份量，視個人口味而定，喜歡濃稠口感，可以1:6左右的比例；水份與米量適中者約為1:8至1:10之間；喜歡比較稀的粥品，則可以1:12至1:13的比例來製作。