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| 2013/08/11 10:47:54瀏覽231｜回應0｜推薦2 | |
| 川味粉蒸和湖北的粉蒸不一樣，米粉更細，味道偏香辣而非五香。不過也好吃！！！ 用料： 肉排骨 1磅 花椒 10顆 鹽 適量 花椒粉 適量 辣椒粉 適量 五香粉 適量 生抽 適量 料酒 適量 食用油 1點 大土豆 1個 藕 1節 蒸肉米粉 半包 1. 排骨切5cm小塊后泡鹽水半小時后洗淨。 2. 土豆削皮切塊，藕削皮切粗條。 3. 洗淨血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、生抽、食用油、花椒腌制1-2小時，最好過夜。 4. 腌制好的排骨一個個在蒸肉粉里面滾一圈，沾滿蒸肉粉。 5. 土豆和藕在盤子里面碼整齊，把排骨放在上面碼好。腌肉的汁淋在上面。 6. 放在蒸鍋里面大火把水燒開，然后中火蒸1個小時就行。 7.出鍋后撒蔥花，開吃！ 小貼士 1、下面的墊菜可以依自己喜好來放，愛吃什麽放什麽。芋頭啊，紅薯啊、蘿卜啊、青菜啊都行。。越說越離譜哈哈。。 2、不吃辣的可以不放辣椒粉，喜歡什麽放什麽就好~必須放的調料是五香粉、鹽、生抽、料酒、少量食用油。 3、蒸好之后的盤子很燙的，取出來要小心~ |
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| ( 休閒生活｜旅人手札 ) |
